田原です。
二日前に誕生日を迎え５０歳の大台に乗りました。
色々とサプライズしていただきましたお客様、スタッフには感謝、感謝です。
とても嬉しい誕生日が迎えられました。
まだまだバーテンダー人生頑張っていきますので
今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。
そしてタップマルシェを導入しました。
簡単に言いますとクラフトビールサーバーです。
ビールに力をいれるには時期はずれなタイミングかと思いますが
メーカー様からの熱いプッシュもありまして導入しました。
使ってみて解ったのですが面白いです。
約３０種類の中から好きなビールを選んでサーバーに接続するのですが
当店は２個口のサーバーなので２種類選びました。
現在使っているのがIPAというホップを多く使って作られているビールで
ホップの香りと苦みが特徴的なタイプと
もう一つはデイドリームというこちらは山椒や柚子を使っており
ほんのりと香る柚子と山椒がお寿司に合わせられるので
田中寿司さんからの出前と楽しむにはピッタリです。
季節に合わせて銘柄を変えられるのと１樽が３ℓと小さいので
レスポンスよく銘柄変更が可能なのも面白いかと。
なんなら１種類のみにもできるので
約３０種類の中から厳選して１種類にまで絞るのも考えております。
まだまだ導入したばかりなので色々と考えながら使っておりますが
メインのカクテルやウイスキーの軸はぶれないよう
ビールも拘りのある、喜んでいただける銘柄を扱っていきたいと思います。