BLOG / Kreis -AUTHENTIC BAR

みなさんこんにちは。

本日は佐藤が担当させていただきます。

１月の第２土曜日に新年１発目のNBA名古屋支部の研究会がありました。

新年１発目の研究会は、シロップについてです！

主にモナンを中心にテイスティングしていきました。

新商品のホワイトピーチ、レモンジンジャー、トーステットアーモンド、ローステッドヘーゼルナッツなどもテイスティングしました。

ホワイトピーチはやや酸味もありかなり使いやすいシロップだと思います。

今年のコンクール作品などで多く使われると思います。

モナンは１９１２年にフランスで生まれました。

成功の秘訣はモナン親子３代に渡るシロップ作りの長く豊富な経験と時代をリードする新しい発想力、最高の品質へのこだわりだそうです。

バラエティ豊かでカクテルへのアクセントにピッタリなモナンは世界中のバーテンダーが利用しています。

クライスにも多くの種類のシロップがあるので、お客様に満足いただけるカクテルをさらに作っていきますのでよろしくお願い致します。

昨日は東京では雪が積もり交通機関がマヒしてしまったようですね。名古屋も予報では明日水曜日に降雪があるようです。

深夜0時頃から3時頃までということなので大事には至らないとは思いますが皆様お気を付けくださいませ。

本日のブログは中迫が担当させていただきます。

大河ドラマ「真田丸」がスタート致しましたね。

真田昌幸の時代からスタートし信幸、信繁（幸村）兄弟の時代を描くものかと思われます。

早速第一話、第二話と視聴致しましたが面白い！

豪華な俳優陣に加え歴史ゲームの雄、コーエーと協力を結んだ結果非常にわかりやすい地図解説。

コミカルな演出には賛否両論かもしれませんが締めるところはしっかりと締め非常にメリハリのある展開で楽しめております。

草刈正雄演ずる真田昌幸、平岳大演ずる武田勝頼が非常にかっこよくお気に入りです。

早く次の回が見たいとソワソワしてしまいます。

詳しく書いてしまうとネタバレになってしまうので書けませんが久々の超有名武将による大河ドラマ。

これでまた歴史人気があがればいいなと感じております。

幸村といえば大坂夏の陣にて家康本陣まで斬りこんだことで知られております。

幸村の祖父幸隆は武田信玄に仕え武田二十四将に数えられておりました。

父の昌幸は滅びそうになる真田家をうまく立ち回り存続させ関ヶ原の戦いにおいては家康の嫡男秀忠を上田城にて足止めをしております。

兄の昌幸は徳川方につき徳川幕府成立後も活躍し真田家を存続させております。享年92歳。

歴史ゲーム好きにはチート一族として語られる一族。そんな真田をモチーフにしたウイスキーが入荷しております。

前置きが長くなりましたが戦国武将ウイスキーシリーズの第4弾真田幸村のご紹介です。

カリラ2006　9年熟成
アルコール度数52.9％

ドイツのボトラーズ、ウイスキーエージェンシーからのボトリングです。

どの樽で熟成されたのか、シングルカスクなのか等の情報は明記されておりません。

味わいはスモーキーさもありますがフルーティーで度数に対してスムースな飲み口です。

大河ドラマをご覧になっている方もご覧になられていない方も是非ともお試しくださいませ。

こんにちは、舩戸です。

またいちだんと寒くなりましたね。

今日は１月１５日。

小正月です。

正月に忙しく働いた主婦をねぎらう意味で「女正月」ともいうそうですね。

お客様のお話を聞きますと段々と忙しくなってきたという声を聞きますが、皆様いかがでしょうか。

もう正月気分に浸っているわけにもいきませんよ。

さて先日お客様にプレゼントをいただきました。

縁起の良いお猪口です。

僕がいただいたのはダルマのお猪口。

七転び八起きの縁起物。

特に赤いダルマは合格祈願、魔除け、無病息災の意味があるそうです。

こいつぁ春から縁起がいいわぇ。

冷てえ風にほろ酔いの・・・

あまり調子よく飲みすぎないように気を付けます。

新年初めてのブログでした。

今年一年も宜しくお願いします。

あけましておめでとうございます。

昨年は格別のご厚情を賜り、厚く御礼申し上げます。

本年もスタッフ一同より良いお店にしていくため尽力してまいりますので昨年同様のご愛顧を賜ります様宜しくお願い申し上げます。

本日、本年最初のブログは寝正月で2キロ太ってしまった中迫が担当させていただきます。

2016年の営業が昨日よりスタート致しました。

大掃除を終え綺麗になった店内、昨年と大きく変わった点がございます。

ご入店いただければ一目瞭然ではありますがテーブル席のカーペットが変わりました。

以前の黒系の色から一転しておりますので是非確かめてみてください。

昨年の12月30日に行った大掃除、前回前々回の経験を踏まえ11時にお店へ。

今回は佐藤も入り人数が多い分早く終わるだろう・・・と思っておりました。

ところが毎年やることは増えるものですね。予定していた忘年会の時間ギリギリまでかかってしまいました。

しかしその分普段中々手を付けられない箇所もきれいになり爽やかな気持ちで新年の営業を開始できました。

昨年も佐藤の入店、それに伴い日祝の営業スタート等色々変化がありましたが今年も盛りだくさんになりそうな予感が致します。

木曜日の７日からは周年イベントもスタート致しますので是非とも皆様ご来店宜しくお願い致します。

今年の営業日も残すところあと1週間となりました。

急激に冷え込みもきつくなりいよいよ年末といった雰囲気になってきましたね。

本日は中迫がブログを担当させていただきます。

先日行われましたNBA名古屋支部12月の研究会。

今月は各種ライムジュースによる味の違いについて勉強いたしました。

使用致しましたのは輸入ライム、国産ライム、シシリーライムジュース、明治屋コーディアルライム、ローズ社ライムジュ—ス。

ギムレットの飲み比べを行いましたが頭で理解している以上の違いを実感致しました。

やはり飲みなれた味だと感じるのは輸入ライム。甘酸味のバランスが取れスタンダードな味わいです。

一方国産ライムですが甘味が強く酸味が柔らかいのかまるで別のカクテルのように仕上がりました。

シシリーのライムジュ—スは逆に非常に酸味が強く、普段のカクテル調合のアクセントとして使用するのもいいかもしれないとの意見も出ておりました。

明治屋コーディアルライム、こちらはクライスでも生のライムと併用して使用しております。

シロップとジュースの中間のような感じでしょうか。甘味が強く、酸味は軽めなためレモンジュース等と合わせたりしてバランスを取ると一風変わった味わいのギムレットとしてお楽しみがいただけるのではないでしょうか。

また、生のライムを使うカクテルのアクセントとしても使えます。

真打、ローズ社のコーディアルライムジュース。

レイモンド・チャンドラーの代表作『長いお別れ（清水俊二訳）』に重要な小道具として登場するギムレットのレシピに登場致します。
物語の序盤、開店したての静かなバーでマーロウとテリー・レノックスがギムレットを飲みながら友情を育むシーンはハードボイルド史に残る名シーンの一つ。

レノックス曰く「本当のギムレットはジンとローズのライム・ジュースを半分ずつ、他には何も入れないんだ」。
酒にあまりこだわりの無いマーロウは軽く聞き流しますが、これを聞いていたバーテンダーが後にローズのライム・ジュースを仕入れてマーロウに振舞います。
その「うすい緑がかった黄色の神秘的な色」をしたギムレットに対するマーロウの感想は「やわらかい甘さとするどい強さがいっしょになっていた」というものでした。

実際に使用して作ってみると非情に味わいのバランスがよく研究会に参加したメンバーにも大好評でした。

ハリー・クラドックが1930年に発表したのが「サヴォイ・カクテルブック」に書かれているレシピ、

「バローのプリマスジン1/2、ローズのライムジュース1/2、ステアしてグラスへ。必要に応じて氷」

こちらもジンライムのように作ってみたところ大好評。

ローズ社のライムジュースは日本では通常手に入らない品であることを惜しむ声も。

こうして普段以上に盛り上がる研究会となったのでした。

クライスでは頂きものですがローズ社のライムジュースをご用意できます。

こちらは残りごくわずか。ぜひともお試しくださいませ。