こんばんは、今回は埋橋が担当させていただきます。
先日4月7日に、第29回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションの中日本本部予選会があり、出場いたしました。
この大会は創作カクテルを5杯分調整でつくり、カクテルの味だけではなく名前やデコレーション、技術等を競う大会で二度目の出場でした。
私は去年から順位が落ち、目標としていた順位よりもだいぶ低い結果となりました。
後から細かい点数もみせていただいたのですが、技術の割に味覚の評価がだいぶ低く、総合点数がさがったようでした。
悔しいと思う反面、あらためて自分を見直すと妥当な順位だと思います。
味もつめが甘かったですし、技術面でももっとできることはあったはずです。
また結果がでた後、色々な方に気にかけていただきました。
いただいたアドバイスをもとに6月にある全国大会では満足のいく結果がだせるよう精進します。
応援してくださったお客様、賛助会メーカー様、先輩方には改めてお礼申し上げます。
次の大会まで約2ヶ月ですが、その間私に出来る事をやり遂げようと思います。これからもご指導ご鞭撻のほどお願いします。
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
先週ドンフリオ１９４２のセミナーがあり、参加してきました。
ウォッカ、ジン、ラムなど世界には様々なスピリッツがあります。
僕はテキーラが一番好きです！
このセミナーのご案内を聞いた時にカクテルコンペも近いですが、もちろん参加しないと！と思いました笑
当日は名古屋市内のラグジュアリーな会場で、ラグジュアリーテキーラの魅力を講師の日本テキーラ協会会長 林生馬さんから沢山学ばせていただきました！
今、世界(特にアメリカ)で盛り上がっているお酒はアガベスピリッツ、テキーラだそうです。
確かにお店にみえる外国人のお客様からテキーラのご注文が増えています。
日本でテキーラといえば罰ゲームやショットで一気に飲み干す、度数が高いなどなど、どうも悪い印象が根付いている気がします。
僕もテキーラの最初の印象はそうでしたＷ
テキーラを好きになったきっかけがこのドンフリオです。
まずテキーラとは、メキシコのハリスコ州グアダラハラ市近郊のテキーラ村(世界文化遺産にも登録されているそうです)で作られています。シャンパンやコニャックと一緒で原産地呼称なんです。
テキーラ村で作られていないとテキーラとは言えないという事です。
何から作られているか、よくサボテンから作られると聞く事がありますが違いまして笑
アガベ・アスール・テキラーナという竜舌蘭の一種から作られています。
ブルーアガベとも呼ばれます。アスールは青という意味
アガベはヒガンバナ科の植物でアロエやアスパラガスの仲間みたいです。
使われるまでの生育期間も7～10年かかるのでとても貴重です。
ドンフリオはアガベ作りにもこだわっており、アガベとアガベの間隔を広めにとって育て栄養をしっかり取ったモノを使っているみたいです。
表皮を削って材料として使いますが、深めに削って更に芯の部分も取り除くそうです。これにより苦味や辛味がない美味しいテキーラが作られています。
日本酒の精米歩合に似てますね！
テキーラは種類があって、簡単な説明だと以下に分かれます。
・ブランコ 無色透明でシルバーテキーラとも呼ばれます。
・レポサド ゴールドテキーラとも呼ばれます。二ヶ月樽熟成したものです。
・アネホ まろやかな味わいで、1年樽熟成しています。アネホは古いという意味
・エクストラ・アネホ 3年樽熟成してアネホよりも香りや味わいが華やかで甘い印象のものが多いです。
ドンフリオ１９４２はアネホにあたります。
とても美味しいので、ぜひ飲んでいただきたいです！印象が変わると思います。
まずはストレートで。途中に小さい氷を加えてもいいと思います。
テキーラはロックでも楽しめると会長はおっしゃってました！
テキーラのカクテルだと世界的に飲まれているのは、テキーラブランコを使った｢パロマ｣だそうです。
テキーラとグレープフルーツを合わせ、トニックやソーダで割ったロングカクテルです。夏の暑い日にピッタリですね！
他にも沢山学べてテキーラがもっと好きになったセミナーでした！
ぜひテキーラを楽しみましょう！
みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
先々週の火曜日にバーテンダー協会愛知県支部の研究会に参加してきました。
今回はサクラオブルワリーアンドディスティラリー様のセミナーでした。
こちらの商品をテイスティングしながら、蒸留所責任者の方がオンラインセミナーを開いてくださりました。
スタンダードのシングルモルト桜尾、シングルモルト戸河内、ジン桜尾リミッテッドは当店でも取り扱いがあるので味は知っていましたが
特別に樽出し桜尾と戸河内もテイスティングさせてもらいました。
この二つは商品化されていないのでなかなか飲めるものではありません。
二つとも個性がハッキリしていて美味しかったのですが、その場にいた全員が樽出しの戸河内が美味しすぎる！
これは商品化しないのですか！？と絶賛していました。
これからどんな新商品が出てくるか楽しみです！
みなさんもサクラオディスティラリーの商品を是非飲んでみてください！
田原です。
3月も終盤ですね。
スタッフ皆コンクールが近くなってきて
日々、練習、練習の毎日で過ごしております。
もう提出し終えているので内容は変更できませんが
当日を迎えるまで技術を磨く練習の日々
自分のことを思い出すことがあるかと思えば
環境やスタイルが違うので意外と思い出すこともなく
新鮮にみえてたりします。
お題のイーデンホール テイクオーバーですが
4月3日からテレビ東京系列世界150カ国で放送されますアニメ「バーテンダー」
その主人公である佐々倉溜が務めるバー「イーデンホール」を全国８カ所でPRし感じていただける企画ですが
有難いことに当店も入れていただきました。
主人公が使うバーツール 一式やイーデンホールに飾られている絵
プレート看板もお店で展示させていただく企画です。
東宝様、サントリー様、BIRDY.様のタイアップで
力の入り方がすごいなと思いました。
当店の期間が過ぎればアイテムは返却するので
ずっと展示できないため、お好きな方は展示しているうちにぜひという感じです。
そしてご来店のお客様には小冊子をプレゼントさせていただきます！
そしてアニメは4月3日0時よりスタートしますので皆さんご覧になっていただき
ご来店時には話に花を咲かせましょう！
みなさんこんばんは今回はリンピンが担当させていただきます。
お昼頃は暖かくなり夜になると春ぽいよな涼しくなり風が吹き丁度いい気温になりましたね。
さて、3月が残りわずか！
もう少しで4月に入りますね。
そして、約二週間後には今年の第一イベントが行われます。そう、、、中日本予選会があります！
今回、自分は初出場ですが、大会の経験は乏しいです。
けれども上位を目指し日々練習に励んでいます！
今回、自分が出すカクテルはショートカクテルでカクテル名は
「アルコバレーノ」イタリア語で虹です。
是非ご来店しご賞味いただけたらと思います。
残り数週間ですけど、しっかり仕上げていきますので応援よろしくお願いします！
みなさんこんばんは、今回は埋橋が担当させていただきます。
タイトルの通りですが、先日3月18日に私埋橋、誕生日を迎えました！
今年でついに23歳になりました！まだ23なのかという期待の気持ちともうこの年になったんだという焦燥感が入り混じっている感じです。
お客様やマスター、先輩方にも派手にお祝いしていただきました。いくつになっても祝われるのは嬉しいですし誕生日ケーキは美味しいですね！
マスターからはペンを、先輩方からはシャツの生地とネクタイを頂きました。
どれもちょうど欲しかったもので、すでに使っているものもありますが大事に使わせていただきます！
またコーヒーとお酒もいただきました。
コーヒーは毎日飲むほど好きですしお酒もずっと前からこれが好きだと言っていたものをいただきまして感無量です。
大切にいただきます！
23歳、最高の走り出しとなりました。
この年だから出来ること、今じゃないとできない経験、今のうちにやっておいたほうがいい事、いろいろあると思います。
近くコンクールもありますし、今は突き進むのみですが一段落ついたら全く新しい事への挑戦もしていきたいです。
お祝いしてくださった方ありがとうございました！
これからもよろしくお願いします！
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
3月後半に入りました。
家の近くで桜が咲き始めていて、春の訪れを感じます。
メニューのオリジナルカクテルも冬から春に変わりましたので是非！
卒業してからちょうど10年が経ち、贈り物を送りたいので住所を教えて欲しい。と高校の担任の先生から連絡がありました。
卒業式の日にみんなで、思い出のモノを封筒にまとめて10年経ったらみんなの元に送る。そんな事があったと思います…。
持って帰るのが面倒だからと面白がって、いろんなしょうもないモノを入れた記憶があります。笑
懐かしい。届くのが楽しみです。
お題の「中華そば」ですが、以前から気になっていたお店に行ってきました。
丸の内にある有名な中華そばのお店
写真を見てどこか分かる方もいらっしゃるかもしれません。笑
1度行った時はスープが無くなって閉店していたのでリベンジです。
オープンしてからすぐに、入店したのですが10分経つ頃には満席。
空き待ちのお客様が並んでいる状況でした。
麺大盛り、半熟卵付きの「特盛チャーシュー中華そば」を頂きました！
旨味の濃いたまり醤油を使っている濃厚なスープ、麺もチャーシューもネギも全てが自分好みの中華そばでした！
店内がとてもキレイでBGMも雰囲気も良く、店員さんの連携や言葉遣いなど
食事に来ているだけなのに色々と勉強になりました。職業病なのかセンサーが働きます。笑
リピート確定です！次回はライスも頼んでみたいと思います！
それと、コンビニで見つけました中華そば
北陸新幹線敦賀延伸記念。
地元、敦賀のラーメン屋さんがコラボしてカップ麺に。
人気なお店で週末はいつも外まで並んでいて、ツーリングなどのバイク乗りのお客様が多かったです。
味はカップ麺ですがしっかり再現されていて、久しぶりに敦賀のお店へ行きたくなりました。
もし見つけたら食べてみてください！
みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
タリスカーの新商品２種が入荷しました！
ディアジオスペシャルリリース タリスカーワイルドエクスプロラドル(左)、タリスカーディスティラーズエディション(右)です。
スペシャルリリースの方はSPIRITED XCHANGE(活発な文化的交流)というテーマでスコッチウィスキーが何世紀にもわたり海や国境を越えて人々に愛さ続けている事や荒々しい海に立ち向かい冒険をする様をこのラベルで表現しているそうです。
ルビー、ホワイト、タウニーの３種類のポートワインの樽で追加熟成されており、フレッシュ感というよりかはドライフルーツっぽい深みのある味わいでした。もちろんタリスカー特有の潮っぽさやスモーキーもあります！
ディスティラーズエディションの方はアメリカンオーク樽で熟成させたウィスキーをアモロソシェリー樽で追加熟成したものです。どっちかというとこちらの方がスモーキーさは強くタリスカーの特徴は全面に出ているのではないかと思います！
限定品なのでお早めにどうぞ😋
田原です。
終売と聞くとウイスキーやリキュールかと思われるかと思いますが
先日チェルシーが終売とのニュースが載っておりました。
私はチェルシーと聞くとCMを思い出します。
バタースカッチ味やヨーグルト味、コーヒー味と
他にもあったかもしれませんがヨーグルト味が好きでしたね。
当店若手スタッフとの話題では少々ギャップがありましたが
存在を知ってはいました。
と書いているときにふとネットで調べたらやはりいますねぇ
転売されている方が…
チェルシーの売価を知っているだけに、かなりの金額での出品でしたので
思わずウイスキーと重なってしまい
ジャパニーズウイスキーの人気商品なんかを思い出してしまいました。
最近ウイスキーメーカーさんも苦労して転売できないように
工夫されておりますが、いまだに途絶えることなく
人気のウイスキーなんかは平気でオークションやフリマサイトでは出てきております。
さすがに減りはしましたが、まだなくなることはまだありませんね。
以前お客様にレアなウイスキーなどを開封する際
「躊躇なく開けるね」とよく言われました。
コレクションではないので味を楽しんでいただいたく思いますし
インスタやフェイスブックに載せているものもすぐに開けておりますので
ご安心ください(笑)
開けたてがお好きなかたもみえます。
半分くらい減った感じがお好きなかたもみえますが
それぞれお好みもありますし
いいタイミングでお召し上がりいただけたらと思います。
また新作入荷しましたらご紹介させていただきます。
こんばんは、今回はリンピンが担当させていただきます。
３月に突入！。花粉と寒さ対策はまだまだ必要な時期ですね。
先週の休みの日に「今夜の夕食は何食べよかな～」を考えながらYouTubeを見ておりましたら
たまたま近所に美味しそうな定食屋が動画に流れてたので興味を持ち
足を運んだのは大須にある肉米(にくべい)というお店にお邪魔しました。
キャベツと豚肉の炒め物が人気なので二人前を注文しましたが、、、
ガッツリデカ盛りでした(笑)ちなみに一人前の量はメインの420グラムなのでその二倍の840グラムを頂きました‼
1時間半ぐらいかかり無事に完食いたしました！
お腹パンパンです！
店内に色々なソースのカスタマイズがあったので味を変えながら美味しく頂きました。
もし、デカ盛りが食べられる所を知っている方おみえでしたら是非聞かせてください！
