今日は空が高く青い空が美しい日でした。
でも風が強く夜は冷えてきましたね。
体調を崩されてる方が多いように思いますが、皆様はいかがでしょうか？
秋といえば、私、舩戸が一番好きな時期でもあります。
夏のムシムシした気候から風の気持ちいい日が続きます。
昼も夜も空がきれいで。ご飯も美味しいですし。
最近、秋が短く感じるのですが、もっと長く続いてくれればと思います。
ここ最近、今度の日曜日の大会の練習もあり普段より早く出勤するようにしているのですが、早く出勤できた時はやっぱりランチに行きたくなりますね。
食欲の秋でしょうか。
ここ御園通にもおいしいランチを出していただけるお店がたくさんあります。
しかもお値打ちに。
美味しい海鮮丼や、お蕎麦や、干物屋さん。
どこに行こうかといつも迷います。
できれば夜も行きたいのですが、お休みが同じなのが残念です。
クライスのメニューにも秋の物が加わりました。
栗のカクテルとサツマイモのカクテルです。
オリジナルも秋使用になりました。
秋の夜長に、ぜひご来店お待ちしております。
本日は中迫が担当させていただきます。
９月１４日、当店にてNBA 名古屋支部９月の研究会が行われました。
まずは学科問題からスタート。
今月は○○を使用したカクテルを△△種類記入といった問題が主でした。
フレッシュミント、ミントリキュール、ジンジャーエール、カンパリ。
カンパリソーダ、カンパリオレンジ、カンパリグレープフルーツ、スプモーニで４種類はダメか、といった冗談も出たりと楽しげな雰囲気で進行いたしました。
その後メインであるジンジャーエールの飲み比べを行いました。
用意したものは４種類。
①カナダドライ ジンジャーエール
②ウィルキンソン ジンジャーエール
③n.e.o. ジンジャーエール
④フェンティマンス ジンジャービア
まずはそのままの状態で飲み比べ
その後、同量レシピでモスコミュールにして飲み比べを行いました。
当店ではモスコミュールにはn.e.o.を使用しております。
その他ジンジャーエールを使用するカクテルにはウィルキンソンを。
モスコミュールに始まりジンバック、シャンディガフ、マミーテイラーにエル・ディアブロ。
ジンジャーエールを使用するカクテルも色々ございます。
２種類のジンジャーエールで飲み比べてみるのも面白いかもしれませんね。
秋を感じる日が増えてきた今日この頃です。
今回、田原が担当させていただきます。
今月5日に渋谷でおこなわれたグランドモルトテイスティングに参加してきました。
14:00～16：00のイベントでしたので
会場には少し早めの13：30頃到着し
受付けを済ませ14：00スタート。
フロアが3つに分かれており
それぞれブランドイメージの造りになっておりました。
タリスカーは新発売のストームのイメージで
アードベッグは宇宙、ラガヴーリンはジャズ、モーレンジィはサファリ？
もちろん色々と試飲をさせていただき
セミナーもあり勉強をさせていただきました。
当日は戻るのが19時あたりになってしまい
不在時ご来店のお客様にはご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。
色々とフィードバックして
よりご満足いただけるよう頑張ります。
こんにちは。舩戸です。
すこし秋らしい天気になってきましたね。
今日は飛行機雲がどこまでも伸びるようなきれいな青空でした。
こんな過ごしやすい日が続けばどこか旅行へと、と思うのですが。
実は、９月２９日にカクテルの大会があります。
第３回キリン・ディアジオカップ！！
今回私は久しぶりの大会ということもあり、遊んでいる暇は無い！！
なので練習を。
久しぶりの練習はなかなか思うように体が動かず。
でもなぜか楽しい。
あと３週間で仕上げます。
観戦券、懇親会券も販売中です。
もしお暇でしたら是非応援にいらしてください。
9月になりましたがまだまだ暑い日が続きますね。本日のブログは中迫が担当いたします。
さて、来る9月29日（日）に中日ビル5階中日パレスにてキリンディアジオカップが開催されます。
当店からは舩戸、中迫が出場いたします。
キリンビール様後援の大会ですのでベースは4種類の中から指定です。
舩戸はジョニーウォーカーゴールド、私はドンフリオ レポサドをベースとしての参加です。
私は今回の大会が初出場、デビュー戦となります。
至らない点がまだまだ多いですが、練習を重ね悔いのない大会としたいと思います。
観戦チケットを当店でも販売しておりますので是非宜しくお願い致します。
暑い日が続きますね。
今回は暑さにめっぽう強いつもりの田原が書かせていただきます。
以前研究会で氷を取り上げたお話を書かせていただきましたが
今回はテレビ取材をいただいた時のお話です。
氷でお世話になっております「川久」さんを取材される流れで
氷の違いを当店で取材していただきました。
三重美里、上高地、富士、信州と名古屋の５種です。
比べたのはこの５種を溶かした水の飲み比べと
同じ条件、タイミングで冷凍庫から出したそれぞれの氷を割り比べです。
氷自体は締めたりすると氷は固くなりますが
今回は条件を同じくしたので固さは変わらないはず
なのに氷の割れ方が違うんです！
氷屋さん曰くミネラル等、色々と成分が複雑なものとそうでないもの
そういった部分で割れ方に粘りがあったり、スパッと割れたりと違いを感じました。
溶かした水の飲み比べは富士、信州は固さを感じますが
それぞれ独自の味わいも多くあり近く感じる部分もありました。
三重はサラッとしていてひっかかりがなく
上高地は若干固さも感じますが柔らかめの味わいでした。
撮影はといいますと1時間に及ぶ撮影だったので
どれだけ放送されるのかと楽しみにしておりましたが
30秒くらいの放送時間で「え！！終わり？？」という瞬殺でした。
取材のメインは氷屋さんなので短いのは当たり前ですが…。
緊張もありましたが貴重な経験をさせていただきました。
こんにちは、舩戸です。
皆様、お盆休みはいかがお過ごしでしたでしょうか。
私はといいますと、実家でのんびり、といいますか、こき使われたといいますか。
とりあえず楽しく過ごせました。
リフレッシュして、またこれから頑張れそうです。
さてクライスもお盆休みをいただきまして、ボトルキープのフェアも変わりました。
今回は「The Glenlivet 18年」でございます。
価格は10500円！！
お値打ちです。
グレンリベットといいますと、麦芽のドライなタイプのモルトという印象ですが、さすが１８年クラスになりますと、果実香の華やかなタイプになります。
この機会にお試しされてはいかがでしょうか。
本日のブログ投稿は中迫が担当させていただきます。
当店で使用しているバーツールの中の一つにスモーキングガンがあります。
片手サイズよりやや大きめと小型ながらも比較的手軽に燻製ができる優れものです。
当店ではおつまみとして「スモークたくあんのクリームチーズのせ」として活用している他、カクテルにも色々試しております。
単純にバーボンをスモークしたりウイスキーベースカクテル、トマトジュースを使用したようなカクテル等が相性がいいかと思います。
特にマンハッタン、ロブロイなどはご好評いただいております。
今後もいろいろなおつまみ、カクテル等々に試してみた上でご提案させていただきます。
こんにちは田原です。
前回から書いた人がわかるよう名前を入れるようにしました。
またご覧になっていただくときの楽しみ方が増えるかと思います。
今回は当店で使用しておりますシェーカーです。
ステンレス製が多い中
当店はニッケルシルバーという材質のもの使い
さらに普段よく見かける１杯調合より１サイズ大きなものを使ってます。
サイズを大きくすることにより
空気と氷のスペースが増え
冷えと混ざりをよくします。
またさらにニッケルシルバーは冷えが早いので
氷が溶けるのを極力少なくし
混ぜられるという利点がございます。
ただどうしても材質上、シェイカーが重いという部分がありますが…。
出店前機材選びで色々なシェイカーをみて少し考えましたが
スタッフそれぞれの力をフルに出し切るには
納得のいくものを使い、よりご満足いただきたいという気持ちから
こだわりの氷で機材、材料という今の組み合わせができました。
今まだ知らないものもございます。
色々と勉強をして今日より明日、明日より明後日を
より美味しいものがご提供できるよう
日々頑張ってまいります。
こんにちは。舩戸です。
連日、猛暑日が続いてますが、皆様お元気でしょうか。
ここまで暑いと体も疲れてしまいますよね。
私事ですが、この暑さに負けまいと先日のお休みにビアガーデンに行ってきました。
うだるような暑さの中で飲むビールは格別です。
お肉もがっつりいただいて、元気を付けてきました。
ビルの屋上の簡単なテントしか無いような所でしたが、ほぼ満席でした。
みなさん、本当に楽しそうで。
夏はやっぱりビアガーデンですよね。
これで今年の夏も乗り切れそうです。
