猛暑日が続いておりますがどうやらピークは過ぎたようで多少涼しく感じます。
涼しいとは言ってもまだまだ体力を削られるような暑さ、熱中症にはお気を付けください。
本日は中迫が担当させていただきます。
バレルエイジドカクテル。あまり聞きなれない単語かと思います。
一度カクテルを作成し、そのあと樽詰めを行います。
ウイスキーやブランデー等のブラウンスピリッツと同じようにカクテルも熟成させ深みのある味わいを目指すものです。
当店でも小さな樽を２つ用意しバレルエイジドカクテルに挑戦致しました。
第一弾はマンハッタン。ビターズとオレンジピールはなしの状態で調合し樽詰めを行いました。
２Lという小さい樽のせいもあるのか半日置くだけで樽香を感じる程に。
もう半日ほど寝かせココ、というタイミングで瓶詰を行いました。
熟成が進みすぎてしまうため樽から直接のご提供が出来ませんが樽香を感じる、より一体感のあるマンハッタンに仕上がりました。
是非一度お試しください。
樽の状態や使う材料の銘柄、カクテルの種類によっても変わりそうですので色々試してみたいと考えております。