田原です。
つい一昨日バーテンダー協会名古屋支部
研究部のイベントで山崎蒸溜所へ行ってまいりました。
私はかれこれ6回目くらいの訪問ですが
何度行ってもワクワクします。
朝9時集合でバスにて山崎蒸溜所へ向いましたが
バーテンダーは朝に弱く、皆さんスロースタート。
少し仮眠を取るかたもみえましたが
現地に着くと皆さん元気を取り戻し
見学！といきたいところですがまずは腹ごしらえ。
定番になりつつありますがここ「三笑亭」さんへ
そして天丼をいただきました。
三笑亭さんへは山崎蒸溜所から駅へ徒歩５分ほどです。
蒸溜所へ戻ると少しウイスキー博物館を回り
いよいよ工場見学。
以前伺ったときは増設工事中だった蒸留器も稼働しており
ほぼメンテナンス期間以外は年中フル稼働で作っているそうです。
そして発酵槽のエリアを通り
蒸留器を通り
樽熟成のエリアへ
ここは蒸溜所のなかでも一番の撮影エリアだそうで
やはり皆さん何枚か撮影されてました。
全て見学が終わるとセミナーです。
山崎4タイプ、白州4タイプご用意いただき
セミナー中にテイスティングしましたが
いわゆるノンヴィンテージ、12年、18年に使われているウイスキーを個々に味わい
また特徴的に作るとこのようなものもできるという感じでした。
個人的にはミズナラを期待しておりましたが
少し若いタイプなのか特徴が弱く
加水して開かせると特徴が出てくる感じでした。
隣の方はワイン樽熟成を気に入ったらしく
他の方のグラスに残ってるのがあれば
貰っては飲んでおり
さっきまで二日酔いで飲めないとか言ってたような…。
その後バスにて名古屋まで戻り
なんとか無事に今回の研究会も終わり
ホッと一安心の一日でした。