こんいちは、舩戸です。
めっきり寒くなり、クライスのオリジナルカクテルが冬のメニューに変わりました。
前回の秋のオリジナルは甘口のカクテルばかりでしたが、今回はスタッフそれぞれ全く違うものになりました。
ホットカクテルあり、スパークリングを使ったカクテルもあり。
冬のイメージですとそれぞれ違うことを思い浮かべるようです。
今回僕はと言いますと、今まで使ったことのないものを使っています。
それは大豆レシチンというものなのですが、スペインの有名レストラン、エル・ブジで使われていたもので、泡をつくる凝固剤の役目があるそうです。
お客様から教えていただいたものなのですが。
見た目にも面白いカクテルができました。
是非おためしください。
