田原です。
秋を感じる日が増えてきました。
段々と日の入りが早くなり、夜の時間が長くなる。
秋から冬へ…すぐに来てしまうんですよね。
周年のイベントも計画中です（笑）
そしてまた一つ歳を重ねます…。
今回のテーマは真空ミキサーとありますが
以前から実は気になっており
今までは家庭用の話までしか聞いたことがありませんでした。
今回お話しをいただき当店でデモンストレーションをしていただきましたが
ジュースにしてみると通常ミキサーとは
見た目から違いがあり（泡立ち）、色、香り、味ともに違いがございます。
原理は材料を入れたミキサー内を真空にしてからミキサーが動き出し
空気をなるべく含ませないようにしてジュースにするという方法。
メリットは酸化しずらく鮮度が保てるのと、ビタミンCの残存量が豊富という部分です。
リンゴ、トマト、パイナップル、スイカとやっていただきましたが
リンゴは時間と共に通常ミキサーのものと比較すると
全然違う状態になります。
料理の世界でも使われているようで
フレンチやイタリアンなど料理のソースを作ったり
和食でも使われているそうです。
いまレンタルさせていただいており
色々と使い道を模索しておりますが
うまくはまれば強い味方になりそうです。
色々と試してみたいと思います。