田原です。
もう残すところ今年もあと1ヶ月くらいになりました。
あれこれ来年に持ち越さないようスパートをかけたいと思っております。
今週22日グレンモーレンジィ＆アードベッグ蒸溜所の
蒸溜、製造最高責任者でありますビル・ラムズデン博士が
名古屋でセミナーをされるということで
今回はそのセミナーに合わせオリジナルカクテルのご依頼をいただきました。
実は夜の会もあり、その会のカクテルを考えるのにかなりの時間を費やしてしまい
実はセミナーのカクテルは前日完成したという無謀な状況でした。
その間に組みあわせは色々と考えておりましたが…。
気にはしてたんですよ、ただ５日前から歯の調子が悪化し
歯医者さんへ行って、治療していただき薬をもらってきたのですが
薬が効かなくなるから４日間禁酒してとの話になりカクテルの試飲ができない…。
時間もない…どうしよう…
でアイデアとイメージを沸かせる。
試作し舩戸と佐藤に試飲してもらい、二人の意見を合わせ
微調整し完成！！という流れでした。
実際自分で試飲したのは前日です。
今回は無茶したなと思いましたが、イメージ通りにできたので良かったです。
まぁ、即興で作ることも多くありますし
コンクール作品のように制作意図やネーミング、デコレーションと全てを纏めようとするとこんな短時間では難しいですね。
そしてそのカクテルですが
ビルさんにネーミングを当日セミナー中に話を振って依頼して
２分待ってくれと…できたネーミングが
「カドボール ハーベスト」
感激です！！
ビルさんに付けていただいたネーミングですよ。
レシピは
モーレンジィ・オリジナル 30ml
リコール・バニラリキュール 15ml
フレッシュレモンジュース 15ml
ルジェ・アプリコットブランデー 1tsp
と普及性を考慮したカクテルでモーレンジィのフルーティさと
ハチミツのような風味やバニラ感を膨らませようと考えました。
夜の会でお出ししたカクテルも少しご紹介です。
スタートに
柚子のピューレ、アボカド、オレンジジュースにグレンモーレンジィを合わせた野菜のカクテル。
食事が終わった際にはデザートカクテルで
アードベッグに光黒大豆を付け込んだものをベースに
栗をつぶして生クリームを合わせ、ねりゴマ、カカオリキュールをシェイクしてお出ししました。
和と秋を感じていただけるかな？と思い作り出した2つのカクテルです。
こちらは漬け込みなどが必要ですぐにはできないので
通常営業ではお出しできない状況でございます。
ですが「カドボール ハーベスト」はいつでもお作りできますので
ご興味ございましたらぜひご注文いただけると嬉しいです。
