田原です。
実はこの業界に入ってから今まで気にしなかったことで
大切なことを先日教えていただきました。
最近仲良くさせていただいてる方に
アンゴスチュラビターズのソーダフロート（混ぜずに層に分ける）のご注文をいただくのですが
若手にご注文をいただきます。
確かにテクニックも多少必要ですが、根本的な部分を教えていただきました。
若手が作ると沈んでしまう
何とか浮かせても混ざりぎみだったり、すぐに混ざってしまう。
とある日に二人で話してる時に
ビターズの口が空きっぱなしだからキャップのあるボトルから注ぐと簡単に浮くよと。
わかりやすく言いますとキャップがないからアルコール分が飛んで
比重が変わってしまっていると…。
確かに！！
今まで全く気にしなかったところで大変勉強になりました。
これはこういうものだと思い込んでしまい、工夫をしようとしないといけませんね。
ということで最近はこうなってます。
これにて問題はある程度解決しました。
が最近は老眼で急に近くのものが見えにくくなってきました。
この栓を戻すのに空振りをしたりして大変です（笑）
自分の問題ですけどね。
そのうち眼鏡姿になるかもですよ。
ではでは…。