田原です。
今回はカクテルに使う副材料として
ビターズという苦味酒がありますが、こちらの新商品をご紹介させていただきます。
以前書かせていただきましたが自家製の柚子、セロリなど。
古くからあるお酒ですが
主に木やハーブ、フルーツの成分から作られます。
今回入荷したものはビターバスターズというメーカーのもので
リンドウの根から抽出した天然の苦味成分を使い
各フレーバーを付けたタイプでかなり原材料にも拘ったビターズです。
今回２種類を試しに仕入れてみましたが
一つはカルダモンでもう一つがブラックトリュフです。
正直もう少し香りが強いと良かったのですが
このまま飲んでもロックでもいいくらいの味わいで
想像してたのより苦味も香りもかなりライトでした。
苦味は上手に使えばとても心地よい旨味になりますが
間違えると全体のバランスが取れずお酒に手が進みません。
とてもシビアな部分もありますが
使っているうちに面白さが出てきます。
また色々と探してみようと思います。