田原です。
雪も降り寒さが本格的になってきました。
当店の加湿器もフルパワーで稼働しております！
さておき基本的なお話ですが、カクテルの調合は大きく分けまして
シェイク、ステア、ビルド、ブレンダーと４種類ございますが
ブレンダー以外はバーテンダーの技量が大きく左右する調合方法です。
各調合方法には常にもっといい方法や技術の向上を考えますが
ここ数年もっとシェイクの質を上げたいと、今さらながらシェイクに変更を加えました。
今までシェイカーを持つ手の右手は中指と薬指でシェイカー挟み込んでましたが
薬指と小指で挟むようにしました。
この方法はずっとわかっておりましたが
小指は力が入りづらく重いものが支えにくいので
慣れている力の入る方法に走っておりました。
ですがこのままでは改善できないと
無理やり小指を使ったところ、あっと言う間に豆ができ破裂。
また中指と薬指バージョンに…。
ですが傷も治りまた薬指と小指で挟むようにし
豆ができても壊さないよう使い分けているとかなり強くなり
今では普通に使えるようになりました。
手首の返りも良くなり更にバージョンアップ！
よりステップアップしたカクテルを御用意できるようになったのではと思います。