月: 2021年5月

全くのプライベート話しです。

ネタが無いのと緊急事態宣言でお休みのため

時間ができたので色々と凝りはじめました。

　

カレーといってもスパイスのみで作るカレーでして

クミン、クローヴ、シナモン、コリアンダー、カルダモンなど

カレーのタイプによって使う使わないもありますが１０酒類以上のスパイスを用意して作ってます。

なんといってもスパイスのみで作るカレーは後が楽です。

とにかく鍋を洗うのが楽で

ギトギトにならずあっさり綺麗になります。

　

レシピは某イタリアンの知人から教えてもらい

そちらのランチはスパイスカレーがダントツ人気で

私もいただきましたが抜群に美味しいです。

　

レシピは４酒類ほどもらいまして

パクチーをふんだんに使ったカレーとトマトカレー

グリーンカレーと作りましたが

使っているスパイスや塩などが違うので

一度でピントが合わず調整が必要です。

またスパイスの味が違うので自分なりに加えるものを足したりして

アレンジして丁度良くなってくる感じです。

　

スパイス自体カクテルでも使うので

やっているとヒントにもなりますね。

　

この機にいい勉強になってます。

来月のコンクールに向けて

佐藤と有村が日々練習しております。

今年は開催されるかと思いますが

されても観戦はできません。

必要最小限での開催かと思われます。

　

ですがなんか見てて嬉しいんですよね。

二人で共に同じ目的に向かって日々練習をする。

会話はあまりないんですが（笑）

　

一人でするよりもいいと思います。

時間もおそらく一人でするより長くできますし

刺激になると思います。

　

僕が出てたときより格段にデコレーションのレベルは高く

見てて凄いなと。

所作はまだまだですけどね（笑）

　

ですが今年は開催して欲しいです。

昨年中止が告げられたときの二人の残念な顔はもう見たくないです。

１年開催されないとここまで期間が空いてしまうんだと

痛感しましたし

彼らの大会は年齢制限があるので

昨年1度チャンスが無くなってしまいました。

　

選手として頂を取りたい気持ちはよくわかります。

二人には僕がなしえなかった全国制覇をしてもらいたい

そんな気持ちで応援しております。

　

開催され結果が出ましたら

またご報告させていただきます。

当店が今年でオープンしてから９年目に入っており

ずっと前からエアコンの洗浄をプロにしてもらいたいと思っておりました。

夏のピーク時はなかなか来てもらえないかと思い

早めにと先月お願いしたら

それでも５月の中旬になりました。

　

気になっていたのは

エアコンの匂いで

それ以外にも中にカビが生えているのではとか

素人ではできない部分も綺麗にして欲しいと思い依頼したのですが

お願いした時にフィルターを付けてくれるとのことで

これをすることにより通常設置のフィルターを汚さないようにできるとのこと。

匂いやカビ、抗菌作用もあるようで

次回までの洗浄周期を遅れさせることができるのです。

作業時間を考えると

ある意味このタイミングでやれて良かったです。

当店は日曜も営業しているので1日どこかで休まないといけない状態でした。

　

空気清浄機もバッチリですし

また再開したときは清々しい空気でお待ちしております。

田原です。

日の入りが遅くなってきて

時短営業なので明るいうちから営業させていただき

日が沈むと同時に終わるという今まで経験したことない感じの営業です。

これはこれで新鮮ですけどね。

　

そろそろアイリッシュコーヒーのご提供を

また寒くなる季節頃までのお楽しみにしようかと思います。

以前書かせていただいた通り

コロナ渦でご来店がなかなか難しい状況ですので

なるべく長くご提供させていただこうと５月まで来ました。

おそらく５月中旬まではご用意できるストックです。

またこちらも気にかけていただけたらと思います。

　

夏のフローズンカクテルも徐々に仕込みが進んでおりますので

メニューが夏仕様に変わってくると

モヒートやトロピカル系のカクテルもご注文が増えてきます。

　

日本は季節ごとに楽しめるからいいですね。

そろそろ新作も考えないとと思っておりますがなかなか。

完成したときにはまたこちらでもご紹介させていただきます。