こんにちは、舩戸です。
暦の上では立春も過ぎ、春になったはずなのにまだまだ寒い日が続きますね。
雪もちらついていたり。
まだ２月なので寒いのはあたりまえなのですが。
２月といえばイベント事も多い月ですね。
節分やバレンタインデー。
お店の買い出しに出かけると、チョコレートコーナーに沢山の女性客が。
好きな男性へのプレゼントを考えているのでしょうか。
それとも友チョコだったり。
うらやましい限りです。
それ以外にも毎年この時期にはバーテンダー協会の大会があったりします。
今年は２月２２日。
あと２週間も無いんです。
僕も出場するのですが、ちょっと焦ったりしています。
またこのブログでいい結果を報告できればと思うのですが。
まだまだ練習不足で落ち着かないです。
もうちょっと頑張ります。
タイトルにもある立春。
新しい年の始まりの意味のある日だそうです。
実は今月の６日に僕も一つ歳をとりました。
お祝いしていただいた方ありがとうございました。
また今年の一年も日々精進いたします。
今後ともよろしくお願い致します。
田原です。
1月18日バーテンダー協会の中日本統括本部新年会に和倉温泉、加賀屋さんへ行ってきました。
名古屋よりバスにて向かいましたが、途中の雪が凄かったです。
さすがにスキー場が近い辺りは銀世界でした。
富山を経由して石川県の和倉温泉、加賀屋さんへ到着。
プロが選ぶ日本のホテル、旅館100選に今回で36年間1位を取られていると聞き期待は高まります。
やはり私どもも同じく接客業ですので色々な対応や接客が気になり、ずっと気にしながら見てしまいました。
まずビックリしたのがスタッフの数です。
大きな門構え、お迎えにズラリと並んだ着物の女性
その横を通っていくのは迎えられた気持ちも嬉しくなります。
そして内装、広く贅沢な作りは旅館の域を超え
私のイメージしていたものとは違いました。
宙吊りのように見える吹き抜けに作られたBARなど内装のいたるところに
贅沢を感じられる造りです。
そして到着していきなり会議に入ってしまい2時間ほどの会議タイム。
休憩も交えますが部屋の外でズラリと並び
会議の部屋から出るたびにお手洗い等案内していただき
会議が終わるとそれぞれ部屋番号を聞かれ一人ずつご案内していただけました。
その後は本題の新年会です。
天井が凄く綺麗で思わずパシャリ！
やはり冬の北陸といえばカニなどの海の幸ですね。
料理も美味しくいただき、皆様とご挨拶もでき
あとは飲みモードで二次会、三次会…。
ですが私は睡眠不足で二次会で断念し部屋に戻り気付いたら寝てました。
ずっと寝てれば良かった？のですが
3時間程で目が覚めボケっとしていたら
三次会上がりの仲のいいバーテンダーが部屋に襲撃！
明るくなるまでウイスキー、ビールを飲みながら語り合いました。
そういう時間も大切ですが、この日は戻って営業なんです！
すぐに寝て少しでも多くの睡眠をとりましたが帰りのバスも勿論睡眠です。
営業に影響がないよう睡眠時間も取れてこの日は無事営業に入れました。
こういう贅沢はなかなかできませんが
サービス業として一度は経験した方がいいと思う一日でした。
逆の立場で色々と経験でき、とても勉強になり
今後お店に少しでも生かせたらと思います。
あけましておめでとうございます。
正月休みを実家でだらだらと自堕落な生活を送っていた舩戸です。
久しぶりに家族と親戚が集まっての食事会。
楽しかったです。
ついつい飲みすぎてしまいました。
いつものことかもしれませんが。
家族とのたわいもない会話もいいものですね。
たっぷり充電させていただきました。
さて、正月休みも明けもうすぐ一週間です。
お客様のお話を聞きますと、あいさつ回りなどで忙しい方も多いように思いますが皆様はいかがでしょうか。
中にはお休み疲れなんて方もいらっしゃるかもしれません。
明日から３連休の方も多いと思いますのでしっかり体調を整えていただければと思います。
また皆様を元気にお迎えさせていただきます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。
田原です。
先日タリスカーストームイベントを掲載させていただきましたが
今回はBAR巡りを書かせていただきます。
一昨年の当店開店前に時間を作って東京へ行ったとき
お邪魔できなかったお店も多々ありまして
今回はそのお邪魔できなかったお店や
お客様をご紹介いただいてるお店を回らせていただきました。
1件目は霞が関の「ガスライト」さん。
オーナーの井口さんやスタッフの皆様には大変お世話になっており
今回も寛大なご対応をいただき感謝、感謝です。
1杯目はモスコミュールを
生姜を刻むスタイルでウォッカは生姜を漬け込んだタイプで作られておりました。
2杯目もいただきここで時間がきてイベント会場へ移動することに。
以前書かせていただいたイベントが終わり銀座へ…。
2件目は「バー・アンセム」さん
ジントニックの話題をよく耳にするので
1杯目はジントニックを。
作っているのをジーっと見てしまうのですが
変わった行動に出たので聞いたら〇〇〇と
最近はキニーネ入りのトニックが手に入りますが
独特の風味というか苦味というかがあり美味しかったです。
そして次はギムレットを
詳しくは書けませんが3種類のジンをミックスして
ライムジュースと合わせ甘味を加えて作っておりました。
確かにこういうバランスのとり方もいいですね！
こちらのオーナーさんは浅倉さんと申しまして
かれこれ出会ったころから数えると11年ほどになります。
そして3件目は「ゼニス」さんへ
浅倉さんにお店までご案内いただき
こちらではマンハッタンを
ベースのウイスキーが知らないウイスキーでオールドボトルかと思われ
合わせるヴェルモットがレアすぎてビックリしました。
しかもヴェルモットを2種類混ぜるという、またミックスバージョン。
1つはチンザノのアンティカフォーミュラーというオールドでレアなヴェルモット。
オーナーの須田さんに聞いたら
このヴェルモットにある苦味が使いたいと仰ってました。
次にスコッチウイスキーのソーダ割りをお願いしたのですが
ジョニーウォーカーのオールドボトルでビックリです！
このあたりから記憶が曖昧になるので
3杯飲んだような…。
4件目はフォーシーズンズさんへ
オーナーの勝亦さんとも長くお付き合いさせていただいており
奥様は世界チャンピオン、スタッフの吉本さんは今回の全国優勝者で
チャンピオン率の高いお店です。
1、2杯飲んだような…。
お店も閉店に近かったので
この後は勝亦さん、吉本さんと飲みに行くことに。
勝亦さんの古巣、オーパさんにお邪魔してホテルに戻りましたが
方向音痴なのでわざわざホテルまでご案内いただき、無事戻ることができました。
皆様には大変お世話になり深く感謝申し上げます。
また機会を見つけてお邪魔したいと思います！
９月も半ばになり、朝方も涼しくなってきました。
仕事帰りの自転車ではジャケットが無いと寒いくらいです。
皆様この３連休はいかがお過ごしでしたでしょうか。
私、舩戸とはと言いますと癒しを求め、猫ちゃんをもふもふする旅へと出ておりました。
癒されますね。
この無防備さ。
じつはお酒の世界も猫とは深い縁があるようでして。
有名なのは「ウイスキーキャット」
ネズミや鳥などの害獣からウイスキーの原料の大麦を守るために蒸留所で飼われている猫です。
スコットランドのグレンタレット蒸留所のウイスキーキャット、タウザーは世界一ネズミを捕った猫としてギネスにも登録されているようです。
タウザーが生涯ネズミを捕った数、２８，８９９匹。
凄すぎます。
タウザーもすごいですが、ネズミも多すぎです。
あと目が鋭すぎます。
最近のウイスキーキャットはネズミを捕るというよりも、衛生面からマスコットとして活躍しているらしいですね。
日本の蒸留所でも猫飼えばいいのに。
でも先日僕が見てきたような猫では愛想が無さすぎかも。
猫好きの方でまだウイスキーが苦手かもという方。
蒸溜所では猫ちゃんたちも頑張っています。
愛くるしい猫ちゃんの為にもお試しされてはいかがでしょうか。
こんにちは舩戸です。
今日から8月ですね。
夏も残すところあと一か月でしょうか。
この暑さは嫌ですが、夏が終わるのはなぜか寂しい気がします。
皆様は夏を満喫されていますか？
そういう僕はといいますと、先日お休みまでいただきまして、長良川の花火と鵜飼を楽しんでまいりました。
祖母の卒寿祝いということもあり、舩戸家親族２０人くらいで屋形船を貸切です。
といっても川岸に固定されてましたが・・・
ビールや日本酒、アユ料理を食べながら。
夜は鵜飼船がやってきました。
花火です。
夏っていいですね。
まだまだビアガーデンや海だったり行けてない所が多すぎる。
残りわずかですが、まだまだ楽しめそうです。
夏風邪など流行っているそうですが、くれぐれも無理をされないように、楽しい夏をお過ごしください。
暑い夏の恒例はビアガーデンなどありますが
前回の予告通りオクトーバーフェストに行ってきました田原です。
実は行くタイミングが全くなく
かなりハードスケジュールでの参戦となりました。
この日土曜の営業後寝ずに同業者のFさんと琵琶湖に釣りへ行き
帰ってきて1時間ほど仮眠をとり現地へ。
普通はヘトヘトですが1時間でも仮眠を取ると楽になりますね。
量も多く値段もそこそこするので
沢山は飲めませんが数人で行くとシェアできて
色々な味を体験できました。
料理はやはりドイツなのでソーセージなどお肉系を楽しみ
時間ごとにはじまる歌や踊りを見ながら約2時間ほど満喫しました。
夕方、日が落ちそうな頃から雷が鳴りはじめ
雨がきそうな雰囲気のところで移動
その後雨が降りましたが
なんとか雨には濡れずギリギリセーフでした。
初上陸のビールなど数種類ありましたが
天候もあり、そこまでは楽しめず移動してしまいましたので
来年はもう少し余裕をもって挑もうと思います。
ホームページも価格変更や
水、メニューの変更更新が完了しホッとしております。
初回ブログに書かせていただいた
ホームページ作成、変更等はS本様にお世話になっており
今回の更新もお忙しいなか無理言ってお願いしました。
普段勤務地が東京の方なのでメールでのやり取りですが
先日名古屋に寄っていただき珍しいお土産をいただきました。
こちらです
横から見ると
味のイメージが写真で表現されております。
上がチリ、手前左がクリームチーズ、手前右はさくら＆抹茶
キットカットショコラトリーというキットカット専門店で
普段行列ができててなかなか買えないそうです。
今回は行列が少なかったので買えたと仰ってましたが
ご無理いただいたのでは？！と有難くいただきました。
味はチリというだけあり辛く
想像以上でハッキリしている味にビックリ！
クリームチーズも風味が豊かでチョコと合う！！
桜＆抹茶は大人しく柔らかい味わいでした。
暫く話題にさせていただき
東京に行ったときは探してみようかな？って思いました。
S本様遅くなりましたが、ありがとうございました。
今月は色々とイベントが目白押し
頑張らねば…
という田原でした。
こんにちは。
最近かなり日焼けをしてしまい、「バーテンダーの色じゃないね」と言われてしまった舩戸です。
じつは先日の日曜日にマスターと琵琶湖へブラックバスを釣りにいってまいりました。
ほぼ初めての釣りだったのですが、マスターのおかげでなんとか4匹釣ることができました。
すごく楽しめたのですが、ただこの時期の日差しをなめてました。
顔も腕も真っ赤で。
日焼け止めを塗ればよかったと後悔してます。
今回初めて琵琶湖へ釣りに出かけたわけですが、沢山の釣り人の数にビックリしました。
夜明けとともにボートに乗るのですが、続々と人が集まってきます。
にわか釣り人として、釣り人達の情熱には驚かされました。
さて、日本だけでは無く、スコットランドでも釣り好きの方は沢山いらっしゃるようで。
ウイスキーの産地で有名なスペイ川周辺はサーモンフィッシングのメッカとしても有名です。
２月の解禁日から世界中から釣り人が訪れるそうです。
その金額は３日間の宿泊代と入漁料で約２２万円。
中には一日１００万円を超えるところもあるとか。
そこで一日中釣りを楽しむそうです。
しかも釣れないこともしばしば。
よっぽど好きな方々なんでしょうね。
やっぱりそんな釣り人達も、ポケットにはスキットルに詰めたウイスキーを、釣りの合間に愉しむそうで。
水で濡れた体を温めているそうです。
なるほど。釣りをしながらウイスキーか。
それなら次回は僕もポケットに忍ばせてみようかと。
日焼けをして顔が赤いのか、酔ってるのかわからないですし。
銘柄は何にしようかな。つまみは・・・
なんて考えてると楽しいですね。
皆さんもそろそろウイスキーが飲みたくなったりしませんか？
このブログがクライスに来るための釣りだったりして。
ご来店お待ちしております。
