今日は急に寒さが増した感じで
もう一枚羽織ろうか迷いましたが
少々無謀な恰好で出かけてしまいました。
田原が書かせていただきます。
先日入荷しましたがラガヴーリン２５年
２００周年記念でリリースされました。
ここでピンとくるかたもみえるかと思いますが
今年２００周年記念で発売された８年も２００周年記念ボトルですが
今回のは長熟タイプです。
そしてシェリー樽のみで熟成された原酒のみ使用したカスクストレングス。
世界８,０００本限定、すべてのボトルにナンバリングされており
当店では一番高額商品となってしまいました。
もちろんハーフの販売もさせていただいております。
ここぞという時や年末が近くなってきましたので
ご自身へのご褒美等にいかがでしょうか？
すっかり秋の雰囲気に変わりましたが
急な気温変化で風邪など引かぬようお気を付けください。
今回は田原が書かせていただきます。
今回は新商品アードベッグ トウエンティーワンです。
アードベッグ蒸溜所は６月に行ってきたばかりなので
かなり思い入れも深く、この発売が待ち遠しくありました。
近年長熟のアードベッグはリリースされてませんでしたので
期待も膨らみます。
アードベッグの最も困難な時代に蒸留された、わずか数樽しかない希少なウイスキーが含まれているそうで
一つの時代を感じられるウイスキーかと思いテイスティングしました。
アルコール分４６％とありますが最初の口当たりがとてもスムーズで
アルコール感が柔らかく感じます。
当然ながらスモーキー、墨汁の雰囲気とスパイシーさ
時間をかけるとフローラルやナッティな部分も見えてきます。
確かに美味しい…。
でもかなりいいお値段がします。
でもこれからこういう長熟品が出る可能性は低いので
いまのうちに味わっていただくのも手かと思います。
来月は佐藤のコンクールも控えており
イベントが続く季節に入ってきました。
またこちらのブログにてご報告させていただきます。
みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
今月のバーテンダー協会名古屋支部の研究会は山崎蒸溜所見学ということで、１９日の日曜日に行ってまいりました。
みんなで朝の１０時にバスで出発いたしました。
お昼ご飯をはさみながら、１３時前に山崎蒸溜所に到着しました。
そしてお土産や有料試飲コーナーなど自由時間があり、作り手の木村様のセミナーが始まりました。
やはり印象に残ったのは樽や仕込み水のことでした。
仕込み水は名水百選にも選ばれている、離宮の水です。
千利休がこの離宮の水を気に入って待庵という茶室を作ったといいます。
それほどいいお水だったそうです。
試飲コーナーで離宮の水を水道法に従い処理した水を飲ませていただきましたが雑味が一切なく本当に美味しかったです。
あとミズナラの樽についてもお話しいただきました。
北海道の富良野のミズナラの木を使用しており、年間１０本しか使わないと決めているそうなので１年で１００樽くらいしか作れないそうです。
使っているピートについても、アイラ島のピート１種類と、詳しい場所までは聞けませんでしたがスコットランドのピートを２種類で計３種類のピートを使っているそうです。
まだまだ書きたいことは山のようにありますがきりがないので、、、
たくさん勉強させていただいたので気になることがあれば気軽にお声かけください。
招待いただいたサントリー様、山崎蒸溜所の方たちに本当に感謝申し上げます。
ありがとうございました。
皆さま、こんにちは。
本日は舩戸が担当です。
台風も過ぎ、今日は久しぶりにいい天気になりました。
空が青々としていて、すっと伸びた雲。
まさに秋晴れのような日でした。
日差しはまだまだ暑いですが、秋の気配がします。
クライスのフルーツカクテルもそろそろ夏のものがなくなりつつありますので、皆さまお早めにお召し上がりいただいてはいかがでしょうか。
さて今日ご紹介するのは「ジョニーウォーカー グリーンラベル 15年」です。
他のジョニーウォーカーと違う特徴としては、グレーンを含まずモルトウイスキーだけをブレンドしているところ。
「タリスカー」「カリラ」「クラガンモア」「リンクウッド」などをキーモルトとしてブレンドしています。
グレーンが混ざるブレンデッドウイスキーでもなく、単一の蒸留所でつくったシングルモルトでも無い「ブレンデッド・モルトウイスキー(ヴァッテドモルト)」
国産では「ニッカ竹鶴」が該当します。
実は、グリーンラベルは、かつてMHD モエ・ヘネシー・ディアジオ社さんにより国内で販売されていましたが、2012年には廃止された商品です。
ただこのグリーンラベル、すこぶる評判が良かったのを覚えています。
確か買い溜めしたバーテンダーもいました。
それが4年ぶりの復活。
クライスでは8,640円でボトルキープもしております。
皆さま是非お試しされてはいかがでしょうか。
みなさま、こんにちは。
本日は舩戸が担当させていただきます。
甲子園、オリッピックがあっという間に終わってしまいました。
台風もやって来るそうなので、もうそろそろ夏も終わりでしょうか。
スーパーにはサンマやサツマイモといった秋の味覚も並び始めましたしね。
まだまだ暑い日は続きそうですが。
早く涼しくなって欲しいものです。
さて、今日は新しいウイスキーの紹介です。
オーストラリア、タスマニア島シングルルモルト、「Sullivans Cove サリヴァンズ・コーヴ アメリカンオーク」
地球上で最もクリーンな空気と水を持つ島であると世界で認められたオーストラリア本土の南方海上に位置するタスマニア島。
「サリヴァンズ コーヴ」を造るタスマニア蒸留所は、清浄な空気と水に恵まれるタスマニア島で1834年以来150年以上にわたって蒸留酒製造を禁じてきた法律が1990年代初頭に撤廃されたことから、1994年に立ち上げられた小規模蒸留所。地元の老舗ブルワリーが仕込んだモロミを、銅製の小さなポットスチルを用いて手作業で蒸留・樽詰めしています。
同社のこだわりは、「麦も水も地元産」であることと「冷却濾過の廃止」。樽出しそのままのウイスキーは、加水すると澱が出ます。薄くにごって見た目が悪いため普通は冷却濾過で除去しますが、冷却濾過は澱だけでなく溶けている香味成分の一部まで除去してしまいます。このためサリヴァンズ コーヴでは、加水のあと4ヶ月静置して上澄みだけを瓶詰めしています。
ワールド・ウイスキー・アワードで金賞を獲得。
原料の大麦は１００％タスマニア産で、発酵、蒸留、熟成、瓶詰（ノンチル、ノンカラーリング）も全て島内で行っています。
蒸溜所テイスティングコメント
香り 麦芽、スパイス、仄かにナッツとホイップクリーム
味 クリーミーかつ芳醇。麦芽とフルーツにバニラが続き、仄かにシトラス
フィニッシュ ハチミツを思わせる甘さが、バランス良く長い
当店クライスではワンショット1728円での販売となります。
今年の夏は海に行けなかったなぁという方。
ウイスキーを飲んで青い空と海を思い浮かべてみてはいかがでしょうか。
みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
新しく入荷したウィスキーの紹介をさせていただきます。
ゴジラと信濃屋のコラボレーションです！
中身はタリスカー６年です。
カスクタイプはシェリーホグスヘッド、ボトリングは２０１６、アルコールは５８．９％です。
まだ試飲はしていませんが、香りは力強いピート、潮風、スモーキーなレモン、柑橘のピール、晴れた日の砂浜、シャルドネの白ワインだそうです。
味わいは、塩味、シェリー樽由来の心地良い甘さ、焼き菓子、砂糖がけの果物。
テイスティングノートを見ていると、とても楽しみな１本です。
ボトラーズでタリスカーというのもなかなかお目にかかれないので、そこも楽しみですね。
みなさん興味がありましたら是非お試しください。
みなさま、こんにちは。
本日は舩戸が担当させていただきます。
今日７月２２日、アメリカで流行のケータイアプリ、ポケモンGOが日本でもリリースされたようですね。
ひとつのゲームでここまで話題になるのはすごい事ですが、もうすでに自転車でケータイを見ながら運転している人が、ぶつかりそうになるのを目撃しました。
僕はゲームボーイのポケモン世代ですが、ゲームの中ではケガする事なんてなかったですから。
現実のポケモントレーナーの方はお気を付けください。
ちなみに当店クライスにはポケモンはいないようです。
さて、本日紹介するのはアイリッシュウイスキーです。
「ティーリング シングルモルト」
ティーリングウイスキー社はアイルランドのダブリンに本拠を構えるインディペンデントボトラー（独立瓶詰業者）。いわゆるボトラーズ会社です。
クーリー社の社長であったジャック・ティーリング氏。
2012年にビーム社がクーリー蒸留所を買収したことを機に、ハンドクラフト＆スモールバッチのアイリッシュウイスキーを作るべく、クーリーを離れて新たに設立したが、このティーリングウイスキー社です。
サントリーさんがビーム社を買収したのが2014年。
なのでティーリング社とはどういった関係があるのか・・・。
すでにアイルランドの蒸留所と樽の供給に関する契約を結んでいて、今後使用する樽を長期にわたり確保することに成功しており、自ら蒸留することも始められているそうです。
今回リリースされたこのシングルモルトは熟成年数表記が無く、シェリー、ポート、マデイラ、ホワイトバーガンディとカベルネソービニオンの5種類の樽でフィニッシュしたモルトをブレンドしたもの。
香りはメロン、イチジク、トフィーにレモンがあふれてくる。味はドライフルーツ、シトラス、バニラ、スパイスにクローブがバランス良くミックスされている。
アイリッシュらしいライトな味わいです。
自分の会社が買収され、独立にかけた男のウイスキーです。
一度お試しされてはいかがでしょうか。
田原です。
ようやく時差ボケも解消しリズムが戻った状態ですが
気が付くと金曜日。
今週は早く感じる一週間です。
そしてスコットランドタリスカーツアー蒸溜所編ということで
どこの蒸溜所を巡りどういうものを見て勉強してきたかをご報告させいただきます。
ですがまともに書くと、とんでもなく長くなるので端折って書かせていただきます。
まず初日は移動で一日使い
２日目ローランドにありますグレンキンチー蒸溜所へ。
物凄く天気も良く気持ちのいい香りと空気で
清々しくリフレッシュできる蒸溜所でした。
中は撮影NGでしたが途中から許可がでて色々と撮影させていただきました。
続いてハイランド地区のダルウィニーへ。
標高が高い蒸溜所ということで先ほどのキンチーとは気候もガラッと変わり
急に雨が降ったりやんだり。
山には少し雪が残ってたりするほどで蒸溜所の年間平均気温は５℃とのこと。
残念ながら蒸溜所内の撮影はNGで
写真はありませんが蒸溜所限定の素敵なウイスキーを飲ませていただきました。
３日目はスカイ島までの移動で１日使い
この移動で映画ハリーポッターに登場するジャコバイト蒸気機関車にて移動しましたが素晴らしい景色にビックリでした。
４日目はタリスカー蒸溜所へ。
タリスカーと言えば天気が悪く霧がたちこめてたりというイメージで聞いてたのですが
快晴で物凄く気持ちのいい天気でしたのでビックリ！
こちらも蒸溜所内の撮影はできませんでしたが
ワームタブのみ撮影OKが出て貴重な絵が撮れました。
ワームタブ方式を採用している蒸溜所は先ほどのダルウィニーもそうなのですが
１９８５年にダルウィニーが一度コンデンサーを試みたそうですが
イメージと違う仕上がりになってしまったようで１年でワームタブに戻したそうです。
ここからインバネスに向かいこの日は終了。
５日目はグレンオード蒸溜所へ。
モルティング工場見学がメインでここから４箇所の蒸溜所へモルトを供給しており
オーダーに合わせたモルトを作るのですが
ビックリしたのが、例えばタリスカーはスモーキーさを表すフェノール値は１８～２２ppmでオーダーするのですが
ピートとノンピートの棟がありピート棟が８０ppmで仕上げており
いわゆる混ぜてオーダーのフェノール値まで下げるとのことでした。
麦芽を乾燥させるパイプが何本もあるのですが
とてつもなく莫大な量のモルトを生産しております。
こちらはピートを焚く窯ですが
火を出してしまうと煙が少なくなってしまうので
必ず一人ついて水をかけ火が出ないようにコントロールするそうです。
そして移動しグレンモーレンジィ蒸溜所へ。
到着して早々タロギーの泉をご案内いただき
この泉でグレンモーレンジィが作られるというとても大切な泉です。
少しストレートで飲ませていただきました（笑）
蒸溜所内はやはり撮影がNGでしたが
蒸留器のみ撮影許可が出て撮影させていただきましたが
ここまで多くの蒸留器が並んでるのは初めて見ました。
６日目は移動なのですが
最終ステージのアイラ島へ向かいます。
途中オーバンの町へ立ち寄りお昼ご飯を。
その名の如くオーバン蒸溜所があるのですが、町のど真ん中にありビックリしました。
そしてフェリーでアイラ島上陸！！
すぐに目につくのが幻のポートエレン蒸溜所跡地。
感動して思わず記念撮影してしまいました。
７日目はアイラ島巡りでスタートは今年２００周年を迎えたラガヴーリンへ
。
時間がなく蒸溜所内の見学は半分までにカットし
やはりこの場所で記念撮影をしないとと言うことで
そしてアードベッグへ。
アードベッグも撮影NGで外観や樽は撮らせてもらいましたが
丁度バーボン樽が置いてありジャックダニエルとジムビームの文字が…。
そしてこちらのビジターセンターに隣接したレストランで食事をとりましたが
とても美味しい！！
行かれる機会がございましたらぜひ！
そして最後の訪問先カリラです。
こちらも撮影NGで外観のみですが
この場所からすぐ先に見える島がジュラ島と聞いてこんなに近いんだと思いました。
翌日は日本に戻りましたが
とても素晴らしい体験ができ感じたことは何度も日本でセミナーを経験しましたが
やっとピントが合った感じです。
多少のズレはあるものの、見ないとわからないことも多々あります。
仕事に活かせるいい経験ができました。
最後になりますが今回ご案内いただき大変お世話になりましたMHD様
深く感謝申し上げます。
この経験を活かし今後も頑張っていきます！！
昨日求人情報を掲載させていただきましたので
水曜日でイレギュラーですが田原が書かせていただきます。
今回は先日中迫が軽く触れましたが
人生初のスコットランドへ行ってきました。
６月５日～１３日の間不在にしまして大変失礼いたしました。
それもこれも優秀な３人のスタッフがいるからこそできたことです。
実際８日間もあると書くことが多く１カ月分くらいのネタができたのですが
皆様飽きてしまいますので集約し２回に分けて書かせていただきます。
まずは一般的な生活や気候などから
この季節は昼間が長く１１時近くまで日が落ちません。
これで夜の９時半ほど
そして朝は普通に来るのです。
逆に冬場は夜が長いそうですが…。
食事はと言いますと日本にいると情報の多くは芋とハギスとフィッシュ＆チップス。
正直おいしくないと…。
ところがどっこい、ご飯がとても美味しい！！
同行された方曰くスコットランドのご飯が美味しくないというのは２０年前の話だよと。
百聞は一見に如かずですね、帰ってきたら２キロ太ってました。
朝はブリティッシュブレックファーストという定番朝メニューがどこでもある感じで
内容はベーコン、ソーセージ、焼きトマト、マッシュルーム、ブラックプディング、豆、スクランブルエッグ、ハギスがあったりなかったり。
このブラックプディングですが豚の血を混ぜて作るソーセージ料理で
独特の風味があるので少し好みは別れますが私は好きですね。
また島は２つ巡りましたが一つはスカイ島でもう一つがアイラ島
やはり海辺はサーモン、エビ、帆立、ムール貝など新鮮な魚介類づくしで楽しみました。
タリスカーをかけてのオイスター。
正直牡蠣は苦手なのですが美味しかったです！
本土の方はお肉系、鹿、ウサギ、羊などこちらもステーキ系から煮込み料理までここまで充実してるのかと思うほど不自由しなかったです。
一週間ほどいると日本食が恋しくなるかと思いきや
全くなかったのは自分でもビックリしました。
しかしデザート系は全部ではありませんが
ちょっと甘さ強く、重かったのは事実ですが…。
気候に戻りますが
さっきまで晴れてたのに急に雨というのは当たり前のようにあり
日差しが出てれば暑いくらいでポロシャツ１枚でも十分ですが
雨が降るとウインドブレーカーが必要なくらいの差があります。
上の写真は全く違う場所ですが
写真でも感じるくらい、ここは上着が必要とか薄着でもいけそうとか差があります。
ちなみに下の写真はカリラ蒸留所を背に向けて海を撮りましたが
見える島はジュラ島です。
ちょっと蒸留所が絡みはじめましたので今回はこのあたりまでにさせていただき
次回は蒸留所編を書かせていただきます。
久々にブログを書く気がしますが
ゴールデンウィークがあったのでローテーション的に間が空いてしまいました。
今年も行ってまいりましたバー・ショー。
田原がご報告させていただきます。
朝のゲートオープンに間に合うよう名古屋から新幹線にて
乗り継ぎ東京ドームシティに到着したのがオープン15分前ですが、すでに長蛇の列。
暫くすると入場でき昨年よりもかなり人が多いのではないでしょうか？
初めはどちらも試飲スタート時間がくるまで飲めず
逆にブースを一通り見て回って行きたいところを探したり
お世話になってる方々とご挨拶ができたりと待ち時間を過ごしました。
今年はプライベートボトルやリリース前の商品を中心に試飲させていただき
その場で購入してきたものはなかったのですが
今後仕入れる商品として勉強になりました。
やはり皆様の注目株はイチローズモルトでしょうか？
少しだけ試飲しましたが
昨年ほどガッついては試すことなく幅広く回らせていただきました。
昨年無かったソサエティも少しだけ試飲し
ウイスキーのストレートオンリーでいくと倒れてしまいますので
間にギネスやブラックニッカハイボールなどを入れ
和らげながら様々な商品を試飲しました。
今年２００周年記念で来月リリースされますラガヴーリン８年！
リリース前から注目度が高くいい評判を聞きます。
写真撮影をしフェイスブックやインスタグラム等のSNSに投稿すると試飲ができました。
ちなみに投稿した写真がこちら。
そして試飲しましたが噂通りの美味しさ！！
これはいいですね。
来月入荷しますので気になる方はぜひ！！
またカナディアンウイスキー（下画像右側）で気になる商品があったので
こちらを試飲すると結構気になる味わいで
もしかするとリリース後は当店のマンハッタンのベースが変わるかも？です。
最後までは居なかったのですが充分回りきったので帰ることに。
丁度デーゲームで東京ドームでは試合があったようで
こちらのお帰りと重なると大変なことになるようですね。
なんと重ならずに帰れました。
また来年も来たいと思います。
そして得た新商品など当店のラインナップも一部変わっていくと思いますので
お楽しみにしていただけたらと思います。
