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本日は中迫が担当させていただきます。

ブルイックラディ蒸溜所より新製品、ポートシャーロット　アイラバーレイがリリースされました。

当店も多分に漏れず入荷致しました！

ゲール語で盛り上がった砂浜、海辺の丘の斜面を意味するブルイックラディ。

ブルイックラディ蒸溜所は1881年にスコットランドのアイラ島の海岸沿いにはーべい一家によって設立されました。

以前はスコットランドのほとんどの蒸溜所と同じくピートをふんだんに使用したウイスキーを作っていましたが60年代に入るとピートを殆ど焚かないウイスキー作りをするようになりました。

1994年に一度閉鎖、その後2000年12月19日再びアイラ島に蘇りました。

新オーナーの一人はウイスキー業界に伝説を残した男。

かつてボウモア蒸留所でブランドアンバサダーを務めたジム・マッキューワン氏。

現在ではアイラ島で唯一の独立資本の蒸溜所として注目を集めています。

現在ではどの蒸溜所でも見かけるパソコンやモニターすら見かけず黒板の管理表を使用しているそうです。

発酵槽や糖化槽等もステンレスはなく木製のものがほとんどを占めます。

ボトリングや梱包も全て手作業で行われております。

そんなブルイックラディがリリースしたポートシャーロット　アイラバーレイ。

通常のブルイックラディとは異なりピートをしっかりと焚いているウイスキーです。

ピートの力強さとブルックラディの蒸留器から生み出される特徴的なエレガントで複雑でフローラルなトップノート。

40ppmものヘビリー・ピーテッド（ラフロイグくらいです）のシングルモルト『ポートシャーロット』は、100年間操業し、ピートをたっぷりと焚いてアイラらしいウイスキーを生産していたポートシャーロット蒸溜所（旧名ロッホインダール蒸溜所）への敬意が込められているそうです。

海岸沿いのロッホ・インダールの倉庫で熟成され、アイラ島の湧水を使用して蒸留所でボトリング。ノン・チルフィルターで着色料無添加。

アメリカンオークとヨーロピアンオークで熟成されております。

香りはまず穏やかな麦わらと潮、それをゆったりと包み込む煙。味わいには舌にぴりっとくるスパイス、しかし強すぎない。滑らかな舌触り、トーストの香ばしさとシトラス。口の中でダイナミックに広がるボリュームは、ピートと相まって生き生きとした力強さに感じられる。

同時にリリースされたオクトモア　アイラバーレイも入荷しておりますが長くなりましたのでまた次回に・・・

ブルイックラディの誇るアイラバーレイシリーズ。

是非一度お試しくださいませ。

本日は中迫が担当させていただきます。

先日お客様とお話しさせていただいていたところバーボンのオールドグランダッド86がお好きでよくお飲みになられるとお聞きいたしました。

丁度お座りになられていたお席の正面がバーボンだったこともあり

「あれはもしかしてダッドの86ですか？」と仰られたものですからカウンターにお出ししてみたところ今はなかなか見ない、とのこと。

案外どこのバーにもあるバーボンじゃないかなぁ、と思っていると

「今は86も80になっちゃったよね」とお聞きしあわてて発注したばかりの1本を確認すると確かに80に・・・。

どうやら取扱いメーカーさんの変更により86から80になったようです。

このオールドグランダッド、80(86)以外にも114をクライスではご用意しております。

この８０、８６、１１４とはいったい何の数字なの？とよくご質問を受けます。

この数字はアルコール度数を表しておりまして単位はアメリカンプルーフ。

日本では溶量率（％、度）でアルコールを表示いたしますが、アメリカやイギリスではプルーフとよばれる単位で表示しています。

このプルーフもアメリカとイギリスで異なり、アメリカンプルーフは溶量率（％）を2倍したもの。

つまりグランダッド80では40％。114では57％のアルコール度数を表しています。

ブリティッシュプルーフは少し複雑ですがプルーフに0.571をかけるとアルコール％が算出できます。

70プルーフが約40％、といった計算ですが普段あまり見ることはないかもしれません。

使われているものにグレンファークラス１０５等がございます。こちらは約60％です。

是非バーや酒屋さんで見かけたら計算してみてください。

先週23日（祝日）営業を臨時休業させていただいたため

ブログの更新もお休みさせていただき

今年ラストの更新は田原がさせていただくことになりました。

ホームページの店内説明にもありますテーブル席用サブカウンターの設置ですが

つい2日前に完成しました！！

写真は工事途中ですが

カウンターに並べるお酒の転倒防止用バーが入り

左手にある扉はカウンターへの出入り用＆目隠し扉で

カウンターサイドに設置されました。

本格的始動は年明けでございますが

グラス、お酒、氷やカクテルピンなど細かなものを

用意できたらフル稼働させていただきます。

このサブカウンターのメリットは

ソーダや氷といったものは勿論、こちらでもカクテルの調合が可能になるため

お待たせする時間の短縮やテーブル席でのカクテル調合が見られるのが大きなメリットです。

ただ生ビールサーバーがこちらにはないので

生ビールはいままで通りとりに行かないといけませんが…。

うまく使いこなせればとても大きな武器になりますので、とても楽しみです。

そして本日の更新が年内最後の更新です。

今年も1年たくさんのお客様、同業の皆様方、スタッフ

たくさんの方々に支えられ、また1年を過ごすことができました。

心より御礼申し上げます。

また今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

年明けは5日より営業させていただきます。

少し長いお正月休みをいただきますが

ダラダラしすぎてブランクが出ない程度にゆっくりしたいと思います。

では皆様、よい年をお迎えください。

こんにちは。舩戸です。

今日で仕事納めの方も多いのではないでしょうか。

今年１年皆様にとってどんな１年でしたでしょうか。

当店はクリスマスの営業が終わり、３周年目の営業が始まりました。

お祝いに来ていただいた方々ありがとうございました。

クライスが開店してからあっという間の２年。

お客様とも話していたのですが、２年前の今頃は睡眠時間もろくに取れずフラフラで働いていました。

お祝いのお酒で二日酔いだったり。

必要な物が買い忘れていたり。

プレオープンの前日までカウンターが出来てなかったり。

椅子も当日まで無くて、水道が通ったのも確か前日。

今思うとかなりハードな年末だったと思います。

クライスの今年の営業も今日を入れて4日間となりました。

２年前に比べると少し平和な年末です。

ただ３周年まではまた１年。

皆様に支えられてのお店です。

また３周年目のクライスもよろしくおねがいします。

早いものであと10日ほどで今年も終わりとなります。

寒さも一層厳しくなってきて先日名古屋では25cmほどの雪が積もりました。

こんな日に限って靴に穴が開いてしまい帰宅時には凍傷寸前だった中迫がブログを担当させていただきます。

自転車はどう考えても使用不可能でした。

あまり雪の降ることのない名古屋ですがここ何年かはしっかりと降る日があるような気が致します。

足元の悪い中沢山のお客様にご来店いただき誠にありがとうございます。

やはり、といってはなんですがタクシーはほとんど捕まらない状況となってしまいお帰りのお客様にはご不便をおかけいたしました。

この冬、まだ降る可能性があると聞いております。

その時もまた交通機関の麻痺、タクシーの大混雑が予想されます。

お客様にはお気を付けいただきますようお願い致します。

まだまだ雪も溶けきらず凍結している路面もございます。足元にはお気を付けください。

余談ですが雪が溶けると何になると思いますか？

雪が溶けると水になる、と答える方は理系。

雪が溶けると春になる、と答える方は文系だそうです。

昨日そんなお話をお客様としていたら雪が溶けると川になる、とおっしゃった方がいらっしゃいました。

私もそんな答えがすぐに出てくるような人になりたいとしみじみ思う一日でございました。

本日もお待ちしております。