田原です。
いつもこの季節になると約信号一つ向こうの木に鳥がたくさん集まっております。
気になって何をしているんだろうと暫く見ていたら
角のビル屋上にも沢山集まっていて
ビルと木の上空をグルグル円をかくように飛んでいます。
おそらく木に止まりたいんだけど定員いっぱいで乗れないからグルグル回っているのではないかと。
木に止まって騒がしいので通行人は上を見る方が多いです。
誤爆を受けたくないですからね。
調べたらおそらくムクドリで、なかなか厄介な存在のようです。
さておき
先日、色々と刺激をいただき
新しい素材のカクテルを考案しようと思っております。
どこまで完成度が上げられるのか
試作のみで終わってしまう場合もありますが
そうして残ったものだけがメニューに載せられるので
妥協せず、ただ使っているだけではなく
その味もしっかりと感じられて美味しいというところまで持っていきたいですね。
以前パクチーもやりましたが仕上がりが良くても好みが割れすぎて
好きな方と苦手な方の差があまりにもついてしまうというのも
今回は避けようかと思います。
ぜひお楽しみにしていただけたらと思います。
みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
夏のオリジナルカクテルメニューができあがりました！
今回は新人二人のカクテルも増え、今までで一番多い５種類です！
あえて順番もバラバラで誰が創作したかわからなくしております。
基本的には注文いただくとそれを創作した人間がつくるというシステムです。
最近ではメニューをみて誰がどのカクテルを作ったかを当てようとするお客様も多いです。そういう楽しみ方も良いですね！
５人がそれぞれ個性をだしながら夏に飲みたくなるように創作しておりますので、どうかお試しください！
田原です。
最近あれだけ飲んでいたコーヒーの摂取量がグンと減ってきました。
なぜか身体が欲さないんですよね。
多いときは一日、１Lくらいは飲んでましたが。
さておき
ピスタチオを使ったお菓子、アイスやケーキなど見かけますが
カクテルにしてみようと。
９年ほど前メーカーさんにピスタチオのクリームかなにかをいただき
使ってみましたが入手が困難でしたしピスタチオにそれほど興味がなく
それっきりになっておりましたが
よくデザート系を見かけることから作ってみたくなり
やってみました！
ゴディヴァのチョコレートリキュールなどを合わせ
生クリームも加えて砕いたピスタチオを散りばめて完成！
メニューのシーズンカクテルに載せておりますので
デザート系お好きなかたにはぜひオススメです。
ただゴディヴァのチョコレートリキュールが終売とのお話で
少し多めに購入しましたが
いつまで持つのやら。
お取引させていただいている酒屋さんも
これだけメジャーなものが無くなるのは考えにくいとは仰ってましたが
そのうちマイヤーズラムのように復活！ってなるのではとのお話ですが
今のところはあるうちです。
無くなったら違うブランドでアレンジするかと思いますが。
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
早いですね。3月も残り一週間になってしまいましたｗ
換気している窓から入ってくる風が少し気持ちよく感じるように変わりました。春ですね！今年こそはゆっくり花見なんてしたいですね～
お待たせ致しました！
今日からメニューの季節のオリジナルカクテルが春に切り替わりました🌸
ぜひ飲んでみてください！
また、来月４月１０日にエリートバーテンダーカクテルコンペティション中日本大会に出場します！
こちらのオリジナルカクテルはメニューには載ってませんがぜひ飲んでいただきたいです！
田原です。
今週から時短などから全て解放され
久々のフルタイム営業をさせていただいておりますが
ようやく身体が慣れてきました。
と言っても土曜や日曜は３時から営業していたので
通常営業の２時間違いでしたからそれほどでもないかと思いましたが
２時間の差も２日ほど慣れるのに必要で
それよりも行動時間がわからなくなっており
以前（10ヶ月前）は何時に起きてたっけ？となり
早く動くには遅れるよりいいのですが
ここは全く分からなくなりましたね。
そんなこんなですでに秋となりました。
オリジナルカクテルも秋に変更になり
ホットカクテルも加わりました。
寒い季節限定のアイリッシュコーヒーもスタートしておりますので
こちらもぜひ。
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
暑い日が続きますね～…。みなさん熱中症などには気を付けましょう！
夏のオリジナルカクテル
シーズンカクテル
夏のメニューに変わりました🐙
夏のオリジナルカクテルはどのカクテルも美味しいです！
ショートカクテル、セミロング、ロングカクテルと揃っているので制覇してみてください😁
今の時期はフルーツのバリエーションも多くていろいろと楽しんでいただけると思います。
僕のオススメはやはりパッションフルーツですかね！
情熱ですから、情熱ですから。
お店は時短営業で9時閉店ですが、皆様のご来店を楽しみにお待ちしております！！
田原です。
日の入りが遅くなってきて
時短営業なので明るいうちから営業させていただき
日が沈むと同時に終わるという今まで経験したことない感じの営業です。
これはこれで新鮮ですけどね。
そろそろアイリッシュコーヒーのご提供を
また寒くなる季節頃までのお楽しみにしようかと思います。
以前書かせていただいた通り
コロナ渦でご来店がなかなか難しい状況ですので
なるべく長くご提供させていただこうと５月まで来ました。
おそらく５月中旬まではご用意できるストックです。
またこちらも気にかけていただけたらと思います。
夏のフローズンカクテルも徐々に仕込みが進んでおりますので
メニューが夏仕様に変わってくると
モヒートやトロピカル系のカクテルもご注文が増えてきます。
日本は季節ごとに楽しめるからいいですね。
そろそろ新作も考えないとと思っておりますがなかなか。
完成したときにはまたこちらでもご紹介させていただきます。
こんばんは！
今夜は有村が担当させていただきます。
いよいよ明後日から4月になります。新しい年度に変わるので気持ちもしっかり切り替えて頑張っていきたいと思います。
桜の時期がとても短くて、今年も花見をするタイミング無く終わってしまいそうです笑
オリジナルカクテルのメニューが春バージョンに変わりました！
有村、季節のオリジナルカクテル6作品目です。
ロングにするかショートにするか、ベースやリキュール、色、季節感、ネーミングを考えています。
作っている側も、試作段階で新たな発見などもあったりして面白いです。
このカクテルは誰の作品か考えてみたり、ネーミングの意味など聞いてみたり、季節が変わる時の楽しみになるかもしれません！
ぜひお試しください！
田原です。
また時短営業が一週間延びそうですね。
下げ止まり感もありますが
しっかりと数を落としてリバウンドが大きくならないようにしていただきたいと思います。
お客様にも時間を気にしてお召し上がりいただくのは辛いです。
以前より伸びたとはいえ21時は早い！
またフルで営業したいです。
お題の全国大会へ向けてですが
以前ご報告させていただきました佐藤と有村の全国大会が6月20日に東京で行われる予定です。
その作品の提出期限が4月
今は2人とも作品の完成へ向けて日々トライアンドエラーで頑張っております。
ネーミング、それに合わせた材料、味、色、デコレーション
全てを言葉で表現する制作意図
これらに一体感があり勝てる作品かそうでないかが決まります。
一つでもズレが生じると賞は取れても優勝はできません。
それだけ全国大会ともなると各地から強者が集まるわけで
妥協しょうものなら勝てません。
優勝（1位）以外は皆、敗者です。
人一倍の努力を惜しまず
結果を出して欲しいと思います。
そして、また二人を応援していただけたらと思います。
作品が決まればお店でもご提供させていただきますので
ぜひ、宜しくお願い申し上げます。
こんばんは！
今夜は有村が担当させて頂きます。
今日から時短営業になってしまいました😓
２０２０年最後の１２月、年末前にとても寂しい状況になってしまいますがそれでも早く楽しい時期に戻れるよう前向きに頑張ります！！
来年のカクテルコンペティションのオリジナルカクテルを作る為にある本を購入してきました。
ネーミング辞典です。
今はネットで何でも調べ事ができますが、あえて本を買って考えてみようと…
いろいろな単語や言葉が英語やフランス語、ドイツ語、イタリア語、スペイン語、ラテン語、ギリシャ語、ロシア語で調べる事が出来ます！！
知らない外国語がたくさん出てきて、面白いです
僕がカクテルに使うネーミングを決める時に気にかけている点は、そうですね～
響きだったり、頼みたくなるようなネーミング
長すぎたり、難しい発音、言葉の意味がマイナスイメージの言葉は避けたいなと思っています。
大会自体はもう１０回以上経験していますがとても難しいです笑
ネーミング、意味、言葉の響き、カクテルの使用材料、味、デコレーションのイメージ、優勝するためには作品にまとまりを出す事も大事です。
レシピを記入して提出した後に変える事はできないので〆切り日までが一つの勝負所なんです！
焦って作っても自分の納得いく作品はなかなかできないので、常にいろいろなところからインスピレーションを感じれるようにアンテナをビンビンにしていきます！！
リラックスした状態で１００％の気持ちがこもったオリジナルカクテルを作れるように頑張ります💪
