クライス2’ndフードメニュー

田原です。

まだ冬の雰囲気がなく暖かい日が多いので

錯覚を起こしそうな感じですが

12月ですね!

アイリッシュコーヒーやってる?という声も多く寒さも増してきましたので

スタートさせていただきました!!

当店冬の名物カクテルをぜひお楽しみいただけたらと思います。

 

そしてお題のセカンドフードメニューですが

本店の田中寿司さんのように出前がないので

充実させていかないとと言うことで

スタートはスパイスカレーをご用意させていただきました!

5年くらい知り合いのスパイスカレーを提供しているお店の方に

レシピを教えてもらって作ったり色んなお店に食べに行ったりと

さまよい続けてようやくレシピが纏まりました。

でもスパイスの一部が埋橋のアジア大会でマレーシアに行ったときに仕入れたものを使っているので

これが無くなって日本で手に入るスパイスでどのように対応できるのかが心配ですが…

その時は調整していきたいと思います。

 

 

第二弾でリクエストもありましたクラブハウスサンドを導入します。

様子を見ながらになりますが

ゆくゆくはパスタ系も密かに考えておりまして

あまり幅を広げるとレストランバー?みたいになってしまってもと考えておりますが

ほどよいバランスで当店で完結もできるような感じにしたく思っております。

よろしくお願いします!

小籠包

こんばんは!今回はリンピンが担当させていただきます。

皆さんは中華系の食べ物はお好きでしょか?

自分は特にチャーハンが物凄く大好物です❤

 

水曜日にお休みをいただいてお店まで足を運び丁度ランチの時間帯だったので

こちらを頼みました。

エビ入りのまぜそばと小籠包を二つのランチセットをいただきました!

小籠包をそのままかぶりついたら中からスープが顔にかかって軽い火傷しました。(大したやけどではないのでご安心を笑)

ちゃんと中のスープをすすってからいただくですね(*ノωノ)

食べてみると肉汁たっぷりでラー油か黒酢をかけて食べるのをオススメですが

自分はラー油一択でした!

運動

こんばんは!今夜は有村が担当させていただきます。

先日のお休みに、若宮大通の高架下にあるバスケットコートで久しぶりに体を動かしました!

平日の昼過ぎだったので、誰もいない貸切のコートでバスケができてとても気持ちよかったです。

ビックリしたのは思っている以上に、体が動かない事でした笑

自分から見えているボールの軌道は、リング枠に当たる事無く、綺麗にネットへとシュートできているんですよ。

ボールがリングに届いていない。

体幹や瞬発力、シンプルに筋力やバネがないのでシュートが全く届きません笑

学生の毎日2.3時間の部活動していた頃を思い出せば、体力も落ちますし、下手くそにもなりますよねぇ。笑

 

継続は力なり。

 

そろそろずっっと言っているだけの、ランニングやジムに通ったり、トレーニングなど体力作りも実践行動しなければと思います…

筋肉痛や怪我など、仕事に影響がでない程度に体を動かせてストレス発散にもなり楽しかったです。

グローブもあるのでキャッチボールもしたいなぁ。お相手募集中です!

生活リズム

田原です。

だんだんと冬に近づき

寒さも増してきました。

ブログはしばらくの間週1回の更新で水曜を予定しております。

更新日や曜日の変更、大変申し訳ございませんが

よろしくお願い申し上げます。

 

現在両店を行ったり来たりとしておりますが

週末など伏見にスタッフが潤沢の日はギリギリまでセカンドにおります。

セカンドのほうが早い時間からですので

向こうもこっちもになると

僕の稼働時間が伸びた感じになりますが

色々と変化や反応を見ていると

すごく良い時間を過ごさせていただいてると痛感します。

 

そのうち状況が整えば理想は

状況によって伏見と名駅を往復するといった状況にしたく思います。

まだまだスタッフ不足な感じですが

頑張ってご満足いただける状況を作っていきたく思いますので

よろしくお願い申し上げます。

若手として

こんばんば!今回リンピンが担当させていただきます。

久しぶりのブログです。

10月29日にクライスセカンドが無事にオープンしました!

セカンドでは佐藤さんと埋橋さん、本店では有村さんと自分で新体制になりました。

新体制になってから数日が経ちましたが、まだまだ勉強中ですが

カクテルを作れるよになりました。去年に比べて自分の中ではかなり「成長したなー」は実感しています。ですが、まだまだ道なりが遠いですね💦

これからも沢山の勉強をし本店の若手として頑張りますので応援とよろしくお願いします!

応援

こんばんは!今夜は有村が担当させていただきます。

少し、久しぶりのブログです。

 

クライスセカンドがオープンし、新しい体制になりました!

僕はこれまで通り、こちらのお店で勤めてまいります。

仕事の幅も責任も増え、更に成長する事間違いなしです。笑

良い仕事ができるように、楽しんで頑張っていきたいと思います!

 

先週の日曜日に、東京で第51回全国バーテンダー技能競技大会が行われ、佐藤さんの応援に行かせていただきました!

前日に行われる筆記試験、当日に課題カクテル部門、デコレーション部門、創作カクテル部門とこれまで出場していた若手のエリート部門より大変さがビシビシ伝わってきました。

来年はこの舞台に上がれるよう、準備 練習 勉強を頑張りたいと思います。

クライスセカンドオープンしました!

10月29日15時よりオープンさせていただきましたが

とにかく不安だらけでギリギリまであれこれバタバタしておりました。

二日前は佐藤の全国大会もあり

本人には充分な練習もできずの大会だったと思います。

なるべく負担をかけないようと思いましたが

店長としてメインでやっていく人たちが使いやすさという部分もあるので

お願いするところも出てきてしまいました。

申し訳なく思いますが本人にとっては新しいステージもでき

来年はより集中して挑める状況になります。

また来年頑張ってもらいたいと思います。

 

そしてお客様やメーカー様、同業の方々より

お祝いを頂戴しましたこと深く感謝申し上げます。

また改めましてお礼をさせていただきます。

 

オープンしばらくは店内のご案内をメインにどんな使い方ができるのかを

イメージしていただきたかったので

お楽しみいただきながらフロアやお席の紹介をさせていただきました。

メニュー的にはほぼ本店と同じメニュー内容ですので

わかりやすいかと思います。

大きな部分はビールの樽を扱わなくなったことと

赤と白のワインがなくなったことです。

カクテル用では用意しておりますので

どうしてもとなったときはそちらでの対応になってしまいます。

ウイスキーは本店にないものも幾つかございます

少し懐かしの銘柄など以前から残しておいたものを全て出させていただきました。

キャンペーンのボトルもサー デイヴィスというロンドン、ニューヨーク、パリ、東京での販売をしているビヨンセさんが携わっているアメリカンウイスキーを

コッソリといち早く扱わせていただきました。

名古屋などは来年からと聞いてましたので有難いかぎりです。

ビヨンセさんのファンのかたは結構調べてご存じなかたもみえると聞きました。

 

ぜひクライス2’ndをよろしくお願い申し上げます。

臨時休業のご案内

新店舗の準備などで落ち着かず

まともにブログが更新できておらず誠に申し訳ございません。

来週火曜29日にオープンしますので

ぜひよろしくお願い申し上げます。

という流れで臨時休業のご案内です。

明日27日(日)第51回全国バーテンダー技能競技大会に

佐藤が出場します!

全員応援で挑みますので

お休みをいただきます。

何卒ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

クライス 2nd

田原です。

すっかり秋の空気に急変しましたが

逆に急すぎて風邪をひくのでは?と心配になるくらいです。

まだ季節のオリジナルが夏なのが申し訳ございません。

頑張って更新します!

 

新店舗の情報があまりアピールできてなく

現在はインスタグラムなどを使い情報を発信させていただいております。

 

コツコツとオープンに向けて準備をしておりますが

今のクライスをオープンさせていただいた時代と違って

時間がかかる部分がすごく増えました。

逆にこの時間を逆手にとり

普段やれない準備の部分をしっかりとやろうとも考えてます。

仕事をしながらなので

これくらいのペースの方がいいのかもしれませんけど。

 

不安もたくさんありますが

ぜひ、よろしくお願い申し上げます。

準備

田原です。

新店舗の準備でかなり追われておりまして

ブログを書くのが止まってしまっていたりして

ご覧になっていただいている方々には大変申し訳ございません。

 

オープンしましたら

人数が変わるので以前のように火曜、金曜の更新が難しいかもしれませんが

週に一度は必ず更新していき

また状況が整い次第、火曜、金曜で更新したいと思いますので

よろしくお願い申し上げます。

新店舗の準備ですが

色々と用意しないといけないので毎日なにかしら寸法を測り

買いに出かけたり近くに取り扱いがないものは

ネットで調べて寸法に合うものを探しております。

なかなかこれが大変で

入らなかったりはないのですが

探すのが結構な労力ですね。

オリジナルカードやコースター、マットや案内状などデザインがあって

印刷等が必要なものは納期もかかるので

うっかりしていると間に合わないというケースも出てしまいます。

結局いまだに電話番号が取れず

このままですと携帯でスタートという流れになりそうで

とにかく整い次第オープンをさせていただきます。

名古屋駅西というオーセンティックバーがないエリアですので

正直不安もありますが

皆さんに知っていただき

ぜひ一度ご利用いただけたらと思いますので

よろしくお願い申し上げます。