田原です。
明けましておめでとうございます。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます！
年末年始は皆様ゆっくり過ごされましたでしょうか？
なかにはお仕事という方も耳にしましたが
カレンダーの関係で長期連休だったというお話も聞きました。
私は和食の飲食店をされているお客様がおせちを販売しており
購入させていただきまして、こちらで正月は楽しませていただきました。
お題のピザですが
お店のメニューにありますピザの生地は今まで買ってきておりました。
それが昨年末あたりから販売してなく
どうやら工場の関係で生産できなくなっているとのことで
どうしょうどうしょうとなり、また生産するまで待つわけにはいかず
じゃあ、作ってしまえ！
とのことで
粉からネリネリして、バンバン打って発酵させ
作っております(笑)
一番の鬼門は生地を伸ばすところで
綺麗に均等にまぁるく伸ばすことの難しさを知りました。
いまでは結構きれいに作れるようになってきたんですよ。
機会がございましたらぜひ！！
新年明けましておめでとうございます。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます！
年始は4日より営業させていただきますが
クライス12周年イベントが1月13日よりスタートします。
1月19日までさせていただきますので
ぜひよろしくお願い申し上げます。
田原です。
昨日24日がクライスがオープンして丁度12年を迎えました。
こうしてやってこれるのも
お世話になっているお客様皆様方、お力添えいただいているメーカー各社様
お客様をご紹介いただきます同業の皆様、この仕事にご理解いただき快くクライスに預けていただいているスタッフのご家族
スタッフの皆のおかげでまた1年を迎えられました。
感謝、感謝です！
深く御礼申し上げます。
そしてこちらのブログは年内の更新がこれがラストということで
また来年もよろしくお願いします。
2’ndのオープンもあり更新時期を変更したり
更新が遅れてしまったりと大変ご迷惑をお掛け致しました。
また状況が整いましたら2’ndのスタッフにも書いてもらい
より濃い内容にしていきたいと考えております。
そういえばお客様のFacebookで気付いたのですが
クライスは辰年にオープンすると書かれていて
確かにどちらも辰年だと
狙ったわけでもなく、たまたま偶然ですが確かに辰年オープンでした。
いいイメージがあるので嬉しい限りですけどね。
そして年末年始のお休みもまたご案内させていただきますが
今年も恒例ですが12月30日～1月3日までお休みをいただきます。
大掃除もありギリギリまできっと落ち着かない感じかと思いますが…
よいお年をお迎えください。
また来年も何卒よろしくお願い申し上げます。
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
12月に入って、一段と寒くなり温かいモノが美味しい季節ですね。
休みの日にはシチューやグラタン、鍋料理ばかり食べるようになりました。
クライスは冬のオリジナルカクテルと
大人気のアイリッシュコーヒーも始まりました。
他にもカボチャと卵のリキュールを使ったホットカクテル
サツマイモとラムのホットカクテル
メニューには記載してませんが
ホットワイン、ホットバタードラム、ホットウイスキーも人気です。
ぜひ、ご賞味ください！
僕の2024年ブログがこれで最後になります。
今年を思い返すと、最後のエントリーだった若手の全国大会で結果を残せず悔しかった事が一番最初に出てきました。
来年から新しいステップに上がりますので、今まで以上にしっかりと頑張っていきたいと思います！
今年も大変お世話になりました。
来年もよろしくお願いいたします。
皆さま、良いお年をお迎えください！
田原です。
まだ冬の雰囲気がなく暖かい日が多いので
錯覚を起こしそうな感じですが
12月ですね！
アイリッシュコーヒーやってる？という声も多く寒さも増してきましたので
スタートさせていただきました！！
当店冬の名物カクテルをぜひお楽しみいただけたらと思います。
そしてお題のセカンドフードメニューですが
本店の田中寿司さんのように出前がないので
充実させていかないとと言うことで
スタートはスパイスカレーをご用意させていただきました！
5年くらい知り合いのスパイスカレーを提供しているお店の方に
レシピを教えてもらって作ったり色んなお店に食べに行ったりと
さまよい続けてようやくレシピが纏まりました。
でもスパイスの一部が埋橋のアジア大会でマレーシアに行ったときに仕入れたものを使っているので
これが無くなって日本で手に入るスパイスでどのように対応できるのかが心配ですが…
その時は調整していきたいと思います。
第二弾でリクエストもありましたクラブハウスサンドを導入します。
様子を見ながらになりますが
ゆくゆくはパスタ系も密かに考えておりまして
あまり幅を広げるとレストランバー？みたいになってしまってもと考えておりますが
ほどよいバランスで当店で完結もできるような感じにしたく思っております。
よろしくお願いします！
こんばんは！今回はリンピンが担当させていただきます。
皆さんは中華系の食べ物はお好きでしょか？
自分は特にチャーハンが物凄く大好物です❤
水曜日にお休みをいただいてお店まで足を運び丁度ランチの時間帯だったので
こちらを頼みました。
エビ入りのまぜそばと小籠包を二つのランチセットをいただきました！
小籠包をそのままかぶりついたら中からスープが顔にかかって軽い火傷しました。（大したやけどではないのでご安心を笑）
ちゃんと中のスープをすすってからいただくですね(*ﾉωﾉ)
食べてみると肉汁たっぷりでラー油か黒酢をかけて食べるのをオススメですが
自分はラー油一択でした！
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
先日のお休みに、若宮大通の高架下にあるバスケットコートで久しぶりに体を動かしました！
平日の昼過ぎだったので、誰もいない貸切のコートでバスケができてとても気持ちよかったです。
ビックリしたのは思っている以上に、体が動かない事でした笑
自分から見えているボールの軌道は、リング枠に当たる事無く、綺麗にネットへとシュートできているんですよ。
ボールがリングに届いていない。
体幹や瞬発力、シンプルに筋力やバネがないのでシュートが全く届きません笑
学生の毎日2.3時間の部活動していた頃を思い出せば、体力も落ちますし、下手くそにもなりますよねぇ。笑
継続は力なり。
そろそろずっっと言っているだけの、ランニングやジムに通ったり、トレーニングなど体力作りも実践行動しなければと思います…
筋肉痛や怪我など、仕事に影響がでない程度に体を動かせてストレス発散にもなり楽しかったです。
グローブもあるのでキャッチボールもしたいなぁ。お相手募集中です！
田原です。
だんだんと冬に近づき
寒さも増してきました。
ブログはしばらくの間週1回の更新で水曜を予定しております。
更新日や曜日の変更、大変申し訳ございませんが
よろしくお願い申し上げます。
現在両店を行ったり来たりとしておりますが
週末など伏見にスタッフが潤沢の日はギリギリまでセカンドにおります。
セカンドのほうが早い時間からですので
向こうもこっちもになると
僕の稼働時間が伸びた感じになりますが
色々と変化や反応を見ていると
すごく良い時間を過ごさせていただいてると痛感します。
そのうち状況が整えば理想は
状況によって伏見と名駅を往復するといった状況にしたく思います。
まだまだスタッフ不足な感じですが
頑張ってご満足いただける状況を作っていきたく思いますので
よろしくお願い申し上げます。
こんばんば！今回リンピンが担当させていただきます。
久しぶりのブログです。
10月29日にクライスセカンドが無事にオープンしました！
セカンドでは佐藤さんと埋橋さん、本店では有村さんと自分で新体制になりました。
新体制になってから数日が経ちましたが、まだまだ勉強中ですが
カクテルを作れるよになりました。去年に比べて自分の中ではかなり「成長したなー」は実感しています。ですが、まだまだ道なりが遠いですね💦
これからも沢山の勉強をし本店の若手として頑張りますので応援とよろしくお願いします！
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
少し、久しぶりのブログです。
クライスセカンドがオープンし、新しい体制になりました！
僕はこれまで通り、こちらのお店で勤めてまいります。
仕事の幅も責任も増え、更に成長する事間違いなしです。笑
良い仕事ができるように、楽しんで頑張っていきたいと思います！
先週の日曜日に、東京で第51回全国バーテンダー技能競技大会が行われ、佐藤さんの応援に行かせていただきました！
前日に行われる筆記試験、当日に課題カクテル部門、デコレーション部門、創作カクテル部門とこれまで出場していた若手のエリート部門より大変さがビシビシ伝わってきました。
来年はこの舞台に上がれるよう、準備 練習 勉強を頑張りたいと思います。
