名古屋栄・伏見のオーセンティックバーKreis

バーの仕事で欠かせないアイテムの一つですが

氷を入れるアイスペールにも素材、サイズで様々なものがあります。

プラスチック系のものやステンレスや金属製のもの

そして木製とありますが

当店は木製のものを使っており

さわら材でできたものを漆塗していただいております。

なぜ木製なのか？と言われそうですが

氷の持ちがとてもいいことが第一にあり

今日まで半年ほど使いましたが

ペールの中は氷が浸るほど溶けないのです。

少しは出ますが圧倒的に少ないのが木製の長所です。

じつは短所もあり

木なので氷が張りついたりして無理に剥がそうとすると

少し付いてきてしまう点です。

これはマメ触ってみて浮いてきそうになったら

ペーパーヤスリで表面をメンテナンスしてやるとおこらなくなるので

こういった面倒をみないといけませんが

木製は使ってみて気に入ってしまいました。

材質が材質なのでどのくらい持つのかわかりませんが

長く使えたらと思います。

御園通を通るとアジサイの花が咲いていました。

今日の雨で元気になってくれればいいのですが。

ここ御園通にお店がオープンしてもうすぐ半年になるのですが、この通りは４００年の歴史があるそうです。

先日御園通沿いの飲食店のお客様が

「うちはまだ店を構えて２０年だから」と

大変老舗だと思うのですが、まだまだこの付近のお店としては若いようで

調べてみますと、確かに

江戸時代創業のお饅頭屋さん、明治創業のお寿司屋さんなどたくさんの老舗がこの通りにはあるようです。

御園座裏にあるからくり時計

こちらも日本初の台詞付のからくりだそうで、昭和４年に収録された名優の名台詞を聞くことができます。

お店の買い出し中に動いている事があるのですが、今度ゆっくり耳を傾けてみようかと思います。

まだまだ新参者ですが、老舗のお店目指して頑張っていきたいと思います。

今後ともよろしくお願いします。

当店でお世話になっている氷屋「川久」様にご協力いただいて色々な水源の氷を比べることができました。

本日ご用意していただいたのは

富士山氷

三重　美里氷

中央アルプス氷

上高地氷

枇杷島氷

の5点。

また、一度氷にしたものを再び溶かした水を飲み比べさせていただきました。

氷よりもより鮮明に味の違いを実感し、議論にも熱がはいります。

各氷をかき氷にして実際に食べてみたところ、味だけではなく食感、溶け方もだいぶ異なることに驚かされました。

後半では川久さんの用意していただいたスペシャルなシロップ各種をかけたかき氷の美味しさに一同あれもこれもとついつい食べ過ぎてしまいました。

響DEEP HARMONYの限定発売に向けて

ブランドセミナーがあり参加してきました。

今まで色々なセミナーを受けましたが

受ける側に合わせた内容っていいですね。

確かに制作過程も大切ですが

募集した人たちのレベルがある程度わかっているので

それに合わせ端折るのは充実した時間を過ごせるので

満足度も高いです。

話が逸れましたが

この話からも今まで聞いたことがない内容のお話や

少しだけ本音が聞けて新鮮なセミナーでした。

そして本題のディープハーモニーですが

赤ワインの樽で熟成させた白州をベースに

シェリー樽熟成させた珍しい知多グレーンをブレンドしており

味の印象は今までの響17年や12年と比べ

さらっとしたひっかかりのない印象でした。

6月4日発売で当店も入荷予定でございます。

東海地方も昨日から梅雨入りですっきりしない天気が続きそうです。

農家の方々には恵みの雨なんでしょうね。

フルーツカクテルや野菜カクテルを提供しているクライスにとっても喜ばしいことなんですが・・・

通勤の事を考えると憂鬱な日が続きそうです。

そんなすっきりしない気持ちの時にはちょっとだけでも元気なれる画像をと思い

先日お客様がわざわざ持って来ていただいたラッキーヱビスの画像です。

画像では見たことはあったのですが、実際に見たのは初めてでした。

しっかり鯛が２匹描かれてます。

こういうのってなんだか、ホッコリした気持ちになりますよね。

日本のお菓子には結構こういった物はあるようですが、海外の物には無いのでしょうか。

ウイスキー関係のボトルにもあれば面白いと思うのですが。

１２年ものを買ったら数ケースに１本２０年物が入ってるとか・・・

無さそうですね。

クライスは雨にも負けず営業中です。

ご来店お待ちしております。

ウイスキーの樽熟成過程で蒸発によって年に３＆～５％ほど気化していくことを「天使の分け前」とよんだりします。

先日お邪魔した山崎蒸留所も熟成庫ではむせ返るようなウイスキーの香りに包まれていました。

４月１３日、スコットランド、グラスゴー近郊を舞台に失業中の若者たちを主人公に描かれる映画「天使の分け前」が公開されました。

早速見てきましたが、数々のウイスキーが登場し思わず飲みに行きたくなってしまいました。

スプリングバンク３２年、クラガンモア、ラガヴーリン１６年、そして聖杯モルトミル・・・

（モルトミル蒸溜所は、ラガヴーリン蒸溜所敷地内（現在のビジターセンターの位置）にもうひとつあった小さな蒸溜所である。生産量はラガヴーリンの1/5程度と少なく、シングルモルトとしてボトリングされたことはないため、ほぼ「モルトミル」というボトルは現存しないと言われている（現在3本あると言われているものの2本は偽物という説が一般的）。実際には樽も存在し得ないのだが、その幻の樽が見つかったという設定なのである。）Wisky Magazineより。

蒸留所としてはバルブレア蒸留所、グレンゴイン蒸留所、ディーンストン蒸留所が出てきます。

そこまでウイスキーをメインとした映画ではないですが、お好きな方には思わずニヤリとする場面もちらほら・・・

専門知識も必要なくコメディタッチの映画ですので人も選ばないのではと思います。

クライスすぐそこのミリオン座でもいつまでかはわかりませんがまだ上映しておりますので映画をご覧になったあとでクライスでウイスキーを一杯いかがでしょうか？

スプリングバンク３２年やモルトミルは残念ながらバックバーにはありません・・・

オープンまでに色々と決めることは多々ありましたが

K菅様よりプレゼントいただいたお店のロゴデザイン。

私の職業、コンセプトなどをお伝えいただき

初めに上がってきたのがこちらです。

ここからチョイスして更に

こうしたらどうとかこうとかお伝えして

今のデザインが完成しました。

2種類をコースター、名刺、封書などで使い分けております。

5月11日(土)に当店にて日本バーテンダー協会名古屋支部研究会を行いました。

毎月第二土曜開催となりました研究会。

今回はスコットランドの歴史とアサヒビール様より商品説明。

バーテンダーには辛い昼の１４時半スタートですが、大勢の方に集まっていただきました。

手作りの歴史年表を使っての講習になりましたが・・・

ご存知でしたか？

スコットランドでブレンデッド(ヴァッテド)ウイスキーが作られた年と黒船来航の年が同じ年なんです。１８５３年。

といううことはペリーが持って来たウイスキーはシングルモルトウイスキーではないのか！？

なんてことも想像してしまいます。

頭で覚えてることでも新しく整理すると色々な発見があるものですね。

アサヒビール様にはグレングラントの商品説明。

スペイサイドのシングルモルトウイスキーです。

ドライで飲みやすいライトな飲み口で、イタリアでは№1の売り上げを誇るウイスキーです。

試飲もさせていただきましたが、スッと飲めてしまいます。

これが仕事前なのが悔やまれるほどに・・・

当店にもノンエイジ、１０年、１６年と揃えておりますので、お試しされてはいかがでしょうか？

オープン以来、約4ヶ月間使ってきましたこちらのコースター。

とうとう次のもの（色調）に変わります。

予定は5月18日です。

またこのデザイン（色調）に戻るかもしれませんが

しるひとぞ知るミス（大袈裟？）

ある意味二度とこのデザインでは作りませんので

少しレアかも…。

東京、渋谷で4月20日、21日に開催されましたTokyoインターナショナル・バーショー+Whisky Live 2013へスタッフ一同行ってまいりました。

今まで飲んだこともないウイスキー、リキュール等々ありとても勉強になりました。

あれもこれもと飲んでいるうちに全員赤ら顔に・・・

また、いい機会だということで「The Society」にも入会してまいりました！

これで今後ソサエティのウイスキーを購入できることになり益々バックバーが充実しそうです。

前日営業で朝早くから動き出したため到着までは眠気を感じてしまっていましたが入場後は眠気が吹き飛んでしまうほど充実した一日となりました。

そしていろいろ吟味した結果、

セイクレッド ベルモット　スパイスドスイート

ソサエティ　グレンモーレンジ6年

イチローズモルト　秩父　ちびダル

バーショウ記念ボトル軽井沢2000　シェリーバット

バーショウ記念ボトルキルホーマン5年　シェリーカスク

秩父　ちびダル、軽井沢、キルホーマンはおそらくもう入荷できない可能性が高いため是非お早めにお試しください。