みなさま、こんにちは。
本日は舩戸が担当です。
梅雨入りもしたようですが、晴天が続きますね。
夜になっても気温がなかなか下がらなくなってきました。
そろそろ家のエアコンのスイッチに手を伸ばそうかと思ってしまう今日この頃。
そういえばフィルターの掃除が・・・。
まだまだ我慢できそうです。
さて先日の日曜日、日本バーテンダー協会の中日本地区本部の総会が名古屋で行われました。
僕が参加したのはその後の懇親会からでしたが。
この懇親会、中部圏のバーテンダーが集まるわけですから、年齢は20代の若手から80代の大ベテランまで。
といっても役員総会なので僕なんかよりも先輩が大半で。
大御所揃いです。
僕が頭が上がらない先輩の上に、さらに頭のの上がらない先輩がいらっしゃるという。
とはいってもそこはお酒が好きなバーテンダー。
皆さんもう一次会から何次会までも行ってしまう。
ちなみにこれが5件目の写真です。
かなり酔っぱらってますね。
先輩方にも良くしていただきました。
酔いすぎていたのは反省ですが。
次の日二日酔いだったのは仕方ないか・・・。
田原です。
山椒をボタニカルとした季の美というジンがリリースされておりますが
香りも良く味わいも和の感じがあり人気がございます。
先日ニッカ・カフェジンとカフェウオッカのセミナーに参加させていただきました。
バーショーでも同じく佐久間チーフブレンダーによるカフェジンとウオッカのセミナーを受けさせていただきましたが
今回は、よりプロ向けな内容になっており大変勉強になりました。
こちらも山椒をボタニカルとして使用されており季の美より更に山椒感が出たタイプの味わいです。
そして来週セミナーを受けさせていただきますが
サントリーさんの「六」というジンがリリースされます。
こちらも山椒を使用しておりますが更に桜という他にはない風味があり纏まりもよく面白いジンかと思います。
前振りが長くなってしまいましたが
山椒、山椒ときてたので山椒を使ったビターズを作ってしまおうと思い作ってみました！
山椒、丁子、柚子、ポンカン、カルダモンなどを加え漬け込み完成し
そのまま少しなめてみましたが「辛い！！」って感じでストレートは絶対無理です。
ブラッディメアリーなど作ってお勧めを見つけていきたいと思います。
そして何度も書いてしまいますが
今週の土曜日は総会＆翌日は佐藤の全国大会もあり
ご不便をおかけし大変申し訳ございませんがお休みをいただきます。
また結果報告させていただきますので
楽しみにしていただけたらと思います。
みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
いよいよ全国大会まで約１週間となりました。
大会前の１週間は僕にとってすごく大事な時間となります。
集中力がグンと上がりいつも以上にいい練習ができます。
いろいろな選手や先輩たちに話を聞くとみなさん独自の練習法だったり変わったやり方をしている人がいるので参考になります。
ひたすら数をこなす人や、その日は１回だけと決めてイメージトレーニングに時間をかけて最後に１回通しで決めるという人や様々です。
僕も自分に合った練習の仕方がわかってきました。
でもまだまだ研究して自分にはなにが合ってるのか探していきたいと思っています。
とりあえずはこの１週間の追い込みと、大会当日いつも通りの演技ができれば良い結果につながると思いますのでみなさま応援宜しくお願いいたします。
みなさま、こんにちは。
本日は舩戸が担当です。
6月に入り、今日九州地方が梅雨入りしたというニュースを聞きました。
例年よりは少し遅いそうですが、そろそろ東海地方も梅雨入りしそうですね。
じめじめと過ごしにくい日が続きそうです。
この時季に寝苦しくなるのは、湿度だけではないようですね。
雨や曇りで一日中薄暗いと、夜間のメラトニン（眠りを促すホルモン）の分泌量が少なくなり、寝付きづらくなるのだとか。
できれば朝日を３０分、もしくは昼間に日光を３０分～１時間浴びた方がいいそうなのですが・・・
僕が朝日を浴びるのは難しそうです。
さて、今日は新しい商品のご紹介です。
「グレンロセス ワイン マーチャント 1992 ポートフィニッシュとワインフィニッシュ」
1992年に蒸留し、2014年までアメリカンオーク樽で熟成させた原酒を、ポートワインとフランスワインの樽でフィニッシュさせ、2016年にボトリングした商品。
「シングルカスク（厳選されたひとつの樽のみの原酒を使用）」、「カスクストレングス（樽出しのアルコール度数）」
「ポート フィニッシュ」は360本、「ワイン フィニッシュ」は297本、日本限定ボトルです。
クライスにも今日届いたばかりの商品です。
一度お試しされてはいかがでしょうか。
田原です。
前回書かせていただいたアードベッグデーがいよいよ明日と迫りました。
メインとなる2017限定発売のケルピーをはじめスタンダードのTENもお楽しみいただけますが
ケルピーの良さを引き出すための面白いアイテムをご用意してお待ちしております！
そして23時あたりに何かがおこります！！
この時間を狙ってお越しいただけるとその全貌が明らかになりますが
私も詳しくは知らないので23時が待ち遠しいのですが
わかっているのはスペシャルゲストが面白いものをお持ちただけるそうです。
謎ばかりで申し訳ございません…。
そして以前一緒にスコットランド旅行にご一緒した村○さんが先日お越しいただきました。
何度もスコットランドを訪問されているので
よきアドバイスをいただき、とても助かりました。
まだ村○さんのお店にはお邪魔できてないんですよね。
いつもタイミングが合わず週末は違うお店にいらっしゃるそうで
そちらへはなかなか行けずそんなお話しもして
1年振りの再会にお酒も進みました。
最後はきしめんが食べたいということで〆ラーメンではなく〆きしめんで
名古屋を堪能していただきました。
みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
当店から歩いて１０分くらいの所にある国際観光専門学校で、約１時間半講師をしてまいりました。
国際観光専門学校はホテル学科とブライダル学科があり、ホテル学科だとホテルマン、バーテンダー、ソムリエ、サービスマンなどを目指している学生さんたちがいます。
そういった子たちにバーテンダーという仕事やカクテルについてお話をしてほしいということで行ってまいりました。
ある程度は話す内容をまとめておいたのですが、６０分でネタが尽きてしまいあと３０分どうしようかと思ったのですが意外に質問をたくさんしていただいてなんとか乗り切りました。
みなさん朝早くからの授業だったにも関わらず、目をキラキラさせながら聞いていただいたのでとても嬉しかったです。
ステアが苦手でマティーニが上手く作れないのですがどうしたらいいですか？という技術的な質問がありビックリしました。
本当にバーテンダーになりたいんだな～という学生さんたちに会えて僕自身も凄く刺激を受けましたし、その頃の気持ちを思い出してまた頑張ろうと思いました。
僕自身、本当に勉強になる１日でした。
貴重な経験をさせていただきありがとうございました。
みなさま、こんにちは。
本日は舩戸が担当です。
最近は暑い日が多くなってきましたね。
天気もあまり良いとはいえず、ジメジメとした日が続きます。
もう5月も後半でそろそろ梅雨入りが近づいてきたのでしょうか。
調べてみますと2016年の東海地方の梅雨入りは6月4日でした。
そうすると、あと一週間ほどで梅雨入りとなるはずです。
自転車通勤の僕としては憂鬱な日がもうすぐ始まりそうです。
さて、もうすぐ6月ということで、最近ニュースでもとりあげられている、改正酒税法と酒類業組合法について調べてみました。
6月1日に施行されるのは酒類については安売り規制の強化。
ビールや発泡酒はスーパーでの集客の目玉商品として日常的に安売りがなされてきました。
その背景にはメーカーがスーパーや量販店に支払うリベートがありました。
「○○ケース仕入れるから○ケース分のお金ちょうだい」という事なのでしょうか。
メーカーにとっては少しでも多くのビール類を販売してもらい、またスーパーもそれによって安売りが可能となり集客に利用できていたということです。
改正法では原価を割る販売がなされた場合、国税庁は行政指導が行えるようになり、最悪酒販免許の取消等につながるようになります。
大量に仕入れて、その分リベートを貰えば、安く捌けてたり、多少原価割れしてもほかの商品で取り戻せるという事になってていたみたいですね。
ただ酒販免許取り消しとなった場合はもう二度とお酒を売れなくなります。
なのでかなり厳しい罰則なのではないでしょうか。
消費者側にしてみれば安く買えてうれしかったのですが。
スーパーで１０００円以下で販売もされていたビールの６缶パックが１２００円程度にまで上がる可能性があるらしいです。
ちょっと高くなりすぎなのでは。
でも、これが正規の値段に戻るという事にもなるんでしょうけど。
酒の小売店・コンビニに対して、スーパー・量販店の価格差はかなり広がってました。
しかし、値段差が無くなる、あるいは少ないとなると、ビール類を買うのはコンビニの方が便利ですよね。
さて、来月からどうなるのか気になります。
田原です。
先週はバーショー、今週は福井で会議とゴールデンウィーク明けから全開のスケジュールで5月が進んでおります。
来週はようやくゆっくりできそうですが…。
今年もアードベッグデーがやってまいります。
毎年5月の最終土曜がアードベッグデーでしたが
今年はカレンダーの関係なのか6月に入って2日と3日。
名古屋地区は3日という感じでしょうか…。
このポスターは先日のバーショーで飾ってあったポスターです。
今回リリースされる「アードベッグ ケルピー」のイメージはカニ？エビ？と思いきや
ケルピーは馬の姿（下半身は魚の場合もあり）をした水の精だそうで
人の姿になる場合もあり色々な言い伝えが存在するようです。
ですがこちらの動画では海藻お化けのような感じでもありますが
味のイメージを表現しているのではと思っております。
実際もう飲まれた方に伺ったら昆布出汁のような味がするそうで
和風なイメージもあるようです。
今からとても楽しみなケルピーですが
当店もイベントに乗って何かやりますので
ぜひ6月3日を楽しみにしていただけたらと思います。
ただアードベッグ自体まだ召し上がってないかたには衝撃的な味わいかと思います。
とてもスモーキーで甘みがあり、ナッツのような一面もあります。
シェリー系の樽で熟成させるとチョコやコーヒーのような雰囲気も。
私は好きな味わいでスタンダードのTENはソーダ割りがお勧めです。
ご興味ございましたらぜひ！！
ご案内が遅くなりましたが
6月17日（土）お休みをいただきます。
6月17日はバーテンダー協会の全国総会に出席し
翌日18日は全国エリートバーテンダーカクテルコンクールに佐藤が出場のため
前日17日から現地入りします。
このような状況ですので大変申し訳ございませんが
何卒ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。
みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
当店のフレッシュフルーツカクテルのメニューが増えましたのでご紹介させていただきます。
メロン、いちじく、スイカ、イチゴ、パッションフルーツ、キウイの６種類ございます。
この中でもやはり愛知県といえばいちじくというイメージがあり、少し調べてみました。
いちじくの生産量No.１を誇る愛知県ですが、さらなる栽培技術の向上と消費拡大を目指していちじくコンテストを開催しているそうです。
外観、糖度、品質などで審査をするそうです。
全国No.１を維持しつつさらなる高みを目指してこういった取り組みをしていてすごいなと感じますね。
当店クライスにも立派ないちじくをたくさん仕入れております。
喉が渇いて最初の１杯で飲んでも、しめでゆっくり味わってみてもいいと思います。
是非クライスのフレッシュフルーツカクテル、お試しください。
