みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
先日、人生２回目の競馬に行ってきました。
有馬記念の前の週だったのですが凄い人でした。
中京競馬場は出店も多いですし広場やトイレはとても綺麗にしてあり快適に楽しむことができます。
この日はとても寒かったのでホットワインがとても売れていました。
僕はピザや牛串を食べながら満喫しておりました。
楽しかったのですがやはりなかなか勝てません。
詳しい人に教えてもらいながらやっているのですが上手いこといきませんでした。
昔からギャンブル系で当たった事はないのでしょうがないかー！と思いながら楽しんでいました。
でもやっぱり大きい馬や広い競馬場に行くと気持ちがよくてリフレッシュできますね。
今年も残りわずかですがまだまだ気を抜かず頑張りたいと思います。
本日もお待ちしております。
皆様、こんにちは。
本日は舩戸が担当です。
12月ももう残りわずか。
忘年会、クリスマスとイベント盛りだくさん。
明日から3連休。
中にはもう連休に入るなんて方もいらっしゃるかもしれませんね。
ただ年末からは数年に一度レベルの大寒波が襲来するとか。
今年の冬は暖かいと思っていたのですが、やっぱり冬ですね。
週間天気予報では名古屋でも雪マークがついています。
インフルエンザも流行っていると聞きました。
どうか体調には充分お気をつけください。
そうそう。
私たちのことで申し訳ありませんが、当店クライスは12月24日でオープンから６年を迎えることになります。
あっという間の6年でしたが、もう6年もたつんだという気持ちも。
皆様のご愛顧のお陰です。
今後とも是非クライスを宜しくお願い致します。
田原です。
今年も残り半月を切りました。
自分の中で達成できたことやできなかったこと。
来年、今後の目標
皆様も色々とあるかと思います。
全てを熟して次のステップへ進めるのが一番いいのですが
パーフェクトはなかなか難しいです。
あと約半月でできる限りのことを熟し
来年へ向けていい仕事ができるよう頑張ります。
お伝えすることが多いので話が飛び飛びになりますが
あれこれ書かせていただきます。
ようやく目処が立ちそうなのでプチご報告です。
2月10日より日曜営業を再開させていただく方向で進めております。
新人川上君もその頃になれば任せられるようになりそうで
前の週が中日本大会があり、どうにもスタッフ的に無理なので
翌週の10日よりスタートさせていただく方向です。
ほぼほぼ決まりですので宜しくお願い申し上げます。
そしていつも珈琲豆を仕入れさせていただいているセレーサさんのオーナー様より
浅煎りコーヒーは淹れるのが難しいと伺ったので
さっそくお勉強にお邪魔しました。
いただいた豆でやってみても同じようにはいかないです。
ですが
色々とヒントをいただきレベルアップできました。
自分でもわかるくらい進歩しました。
感謝、感謝です。
そして実家へ帰ったときに
もうピークは過ぎておりましたが
桜と紅葉がかろうじて一緒に見ることができました。
写真に収まっているところ以外もありましたが
このアングルが一番よかったので一枚写真を
半分あきらめていたので
見ることができて良かったです。
そして今回話題にも出た川上君ですが
そろそろブログデビューも考えております。
日曜営業をさせていただくようになったときの
休みのローテーションも考えると
順番が少し変わるかもしれませんが
また引き続きご覧になっていただけると幸いです。
また今後とも宜しくお願い申し上げます。
みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
先週くらいまでは１２月のわりには暖かかったのですが、もうすっかり冬という感じの寒さですね。
よくお客様に言われることなのですが、いやー今日も寒いねー！なんて話をされて、ほんと寒いですねー！と僕が答えると、佐藤くんは稚内出身だからこのくらいの寒さ平気でしょー！と言われます。
多少寒さには強いかもしれませんが全然寒いです。笑
でもやっぱり冬は個人的に好きな季節です。
そして昨日からクライスのオリジナルカクテルメニューも秋のカクテルから冬のカクテルに変わりました。
冬になるとホットカクテルのバリエーションも増えて色々なカクテルをお楽しみいただけると思います。
フルーツ系もイチゴ、ザクロ、柿などが美味しい季節です。
冬にしか飲めないカクテルを楽しんでみてはいかがでしょうか。
皆様、こんにちは。
本日は舩戸が担当です。
急に寒くなりましたね。
今朝の名古屋は初霜の観測があったとか。
つい先週まではまだ暖かかったのに。
やっぱりもう冬なんですね。
街のイルミネーションもクリスマス仕様。
すっかり年末の気配です。
さて、本日はウイスキーのご紹介です。
｢グレンファークラス 1994 24年 クリスマスラベル 2018｣
恒例になりつつあるウイスキーフープ向けのクリスマスラベル。
ヴィンテージは1994です。
アルコール度数が57.0%で、カスクNo.3987のシェリーホグスヘッド樽。
街のクリスマスの装いに合わせて、今の季節にマッチしてきたシェリーカスクのファークラスです。
お試しになってはいかがでしょうか。
田原です。
先日佐藤が胃腸風邪にてダウンしたときは高熱を出しておりましたので
正確な結果が出るまではインフルエンザだったらどうしようとか
色々と考えてしまいましたが
結果他のスタッフにもうつることなく終わったので安心しました。
皆様も風邪等ひきやすいシーズンですので気をつけていただけたらと思います。
そして後輩がフェイスブックに載せてた地元の写真がピークの四季桜と紅葉でとても綺麗でしたので拝借しました。
もうピークは過ぎてしまっていると思いますが
ここ数年タイミングが合わずピークに見ることができてないので
来年こそはゆっくり見れる時間を見つけたいと思います。
さて本題の仕入れですが
フルーツに関してでございます。
フルーツもお酒も数件お取引させていただいているお店がございますが
新しく仕入れさせていただいているお店のフルーツがなかなか凄くて
とてもクオリティが良く、そちらの仕入れが増えてきております。
お酒もそうですがそれぞれ業者さんによって得意な部分が違い
全て一カ所ではなかなか難しく、数件お取引をさせていただいております。
もうブランド名が変わってしまいましたが
シャインマスカットとか粒が凄く大きくて立派な商品でした。
どんどんこのような商品を増やしていきたいと思いますが
そのぶんお値段もしますので
メニューの価格を変えることなくいけるよう交渉、交渉で（笑）
その方もよく分かってくださってて
1箱はこの値段だけど1個で何mlくらい絞れるとか教えてくださるので計算がしやすいです。
今後もですが常にアンテナを立て色々な役立つ情報が入ってくるよう
広げていたいと思います。
12月30日～1月3日のあいだ年末年始のお休みをいただき
年始は1月4日より通常営業をさせていただきます。
ご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。
みなさんこんにちは本日は佐藤が担当させていただきます。
今年もあっという間に１２月です。
１２月はお店も忙しくなるのでみんなで頑張ろう！と言っていたのですが僕は胃腸風邪にかかってしまい２日間ダウンしていました。
木曜日のお昼に微熱があったのですが出勤して仕事をしていると熱が上がり病院にいくと３９度を超えていてびっくりしました。
そのまま帰って薬を飲んで寝たのですが次の日も治らず、、、
インフルエンザは何回か、かかったことはあるのですが胃腸風邪は初めてでした。
なにも食べれないのでインフルエンザより辛いなと思いました。
しばらく風邪をひいてなかったのでちょっと油断してた部分もありました。
自己管理もしっかりしないといけないなと思いました。
みなさん今年もあと１ヶ月ですが風邪などには気をつけて元気で今年を乗り切りましょう。
本日もお待ちしております。
皆様、こんにちは。
本日は舩戸が担当です。
明日から12月。師走ですね。
師が走るほど忙しい月なんて言いますが、確かに。
お客様とのお話の中でも、仕事が忙しいと聞くようになってきました。
最近急に冷えたこともあり、お風邪を召している方も多く感じます。
今年ラスト1ヶ月、体調には気をつけて頑張っていきたいと思います。
さて、先日ですが台湾の今では有名なウイスキー｢KAVALANカバラン｣のセミナーを受けてきました。
「カバラン」とは、台湾北東部の雪山（せつざん）山脈を東に下った場所に位置する宜蘭・蘭陽平野の先住民の呼び名。
カバランウイスキーは、台湾の宜蘭（ぎらん）で、2008年に誕生しました。
2010年にイギリスで行われたブラインドテイスティングでは、本場スコットランドの銘柄を差し置いて高得点を獲得。
夏になると気温が40℃近くにまでなるという地域で熟成されるカバランは、樽熟成が早くダイナミックに進み通常で3年から8年ほど。
熟成期間がより長い方が良質だと見られがちですが、カバランはこの常識を覆しています。
一般的に温暖な地域での樽熟成は早く進む分、中身が蒸発していく量も多くなります。スコットランドなどの産地のエンジェルズシェアが年間2〜3%程度なのに対し、カバランでは年間15〜20％程度と言われています。
カバランは比較的新しいウイスキーブランドながらも、実に多様で豊富なバリュエーションとなっています。
通常のオーク樽だけでなく、シェリー樽やバーボン樽、それからワイン樽やポートワインに使用した樽など、様々なタイプの樽を用い、各銘柄で使い分けられています。
今回お話を聞いたところシェリー樽の確保に苦労されているようでした。
さて、当店にも3種類ほどご用意がございます。
お試しになってはいかがでしょうか。
田原です。
一気に寒さが増してきまして
対応がなかなか難しい季節になっております。
先日弾丸で京都へ行ってきました。
京都もバーが多く海外のお客様が観光も含め来やすいようで
とても増えているみたいです。
今回の弾丸ツアーは色々と勉強させていただきました。
お題の忘年会ですが
25日の日曜に同業者名古屋支部の忘年会をしてきました。
同業者ばかりですので12月に入りますと
この日はダメとか増えてくる前に皆が集まりやすい時にやりましょうとの流れで
ここずっと11月中に行っております。
今回場所は○○ホルモンさんで行いましたが
実は私、初めてこちらのお店にうかがいました。
ホルモンオンリーかと思いきや
色々な肉が出てきまして幅広く楽しめるんですね。
当然のごとく2次会、3次会と流れて
皆様とコミュニケーションも取れ、楽しい忘年会を過ごすことができました。
当店も年末ラストは大掃除をしてからその後忘年会をします。
大掃除が毎年時間通りに終わらず最後がバタバタとして
中途半端になりがちですので
今年はしっかりと仕上げていい年越しをしたいと思います。
