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時短営業延長

愛知県より出ておりました厳重警戒処置が終了し

警戒領域へ変更になりました。

これにより時短営業の延長と時間の変更をさせていただきます。

3月22日(月)~3月31日(水)まで

月曜~金曜 16:00~22:00

土曜、日曜 15:00~22:00

ラストオーダー終日 21:30

何卒宜しくお願い申し上げます。

頑張ります

こんばんは!

今夜は有村が担当させていただきます。

 

少しずつ暖かく感じるようになり春らしくなってきましたね。

時短要請も早く終わるといいなと思います。

 

今日のブログは少し悲しい内容になってしまいますがすみません。

3月15日に私が以前務めていたお店のマスターが逝去されまして、一昨日と昨日と敦賀に帰っていました。

とても急だったので信じる事ができなかったです

私が18歳から23歳まで5年間修行させていただいた初めての師匠でした

本当にたくさん叱られましたし、たくさん学ばせてもらいました

お前みたいな弟子は初めてや!と言われたこともありましたねえ。

バーテンダーとは仕事ではなく、生き方だ。と教わりました

務めていた時も、名古屋に出てきてからも弟子として、いつも気をかけてくれていました。

もっと話しとけばよかった、連絡しておけばよかった、成長した姿を見せたかったといろんな後悔をしましたが

歴代スタッフと共に、最後までしっかりと見届けることができてよかったです。

 

家族や友人、お世話になった方、出会えた人たちとの繋がりなどもっともっと大事にしようと、そしてバーテンダーという生き方を教えてくれた事に感謝してこれからなにがあろうとバーテンダーという生き方を続けていこうと思いました。

タリスカー8年

みなさんこんにちは。

本日は佐藤が担当させていただきます。

今回は花と動物シリーズオマージュボトルのタリスカー8年を紹介させていただきます。

このシリーズはスコットランドで最も多くの蒸留所を保有するディアジオ社が稼働中の蒸留所やすでに閉鎖している蒸留所の希少な原酒を年に一度、数量限定でボトリングするシリーズです。

現在でも人気のある花と動物シリーズへのオマージュとして蒸留所の近くに生息する動植物を美しくボトルのラベルに表しています。

今回リリースされた商品の中でもこのタリスカー8年はなかなか珍しいです!

カリビアンラム樽でフィニッシュをし、ラム樽の独特の甘さやタリスカー本来の海っぽさや塩っけが満載です。

個人的にもタリスカーのラム樽フィニッシュは初めて飲みましたがなかなかの衝撃でした。クライスのお客様でもタリスカーファンは多いので是非お試しください。

時短営業延長

14日までのご案内でしたが

愛知県厳重警戒処置の延長に伴い21日まで

時短営業を延長させていただきます。

月曜日~金曜日 16:00~21:00

土曜日曜、祝日 15:00~21:00

ラストオーダー 20:30

県からの追加要請、解除等ありましたら

それに伴い期間、時間を変更させていただく場合がございます。

何卒宜しくお願い申し上げます。

全国大会へ向けて

田原です。

また時短営業が一週間延びそうですね。

下げ止まり感もありますが

しっかりと数を落としてリバウンドが大きくならないようにしていただきたいと思います。

お客様にも時間を気にしてお召し上がりいただくのは辛いです。

以前より伸びたとはいえ21時は早い!

またフルで営業したいです。

 

お題の全国大会へ向けてですが

以前ご報告させていただきました佐藤と有村の全国大会が6月20日に東京で行われる予定です。

その作品の提出期限が4月

今は2人とも作品の完成へ向けて日々トライアンドエラーで頑張っております。

ネーミング、それに合わせた材料、味、色、デコレーション

全てを言葉で表現する制作意図

これらに一体感があり勝てる作品かそうでないかが決まります。

一つでもズレが生じると賞は取れても優勝はできません。

それだけ全国大会ともなると各地から強者が集まるわけで

妥協しょうものなら勝てません。

 

優勝(1位)以外は皆、敗者です。

人一倍の努力を惜しまず

結果を出して欲しいと思います。

そして、また二人を応援していただけたらと思います。

 

作品が決まればお店でもご提供させていただきますので

ぜひ、宜しくお願い申し上げます。

マディララム980

こんばんは!お久しぶりです。

今夜は有村が担当させていただきます。

 

新しいボトルの紹介です。

ラムが入荷しました!

ファリア・イ・フィロス マディララム980

980の名前は初リリースの1980年が由来だそう

アグリコールラム3年6年21年もののブレンドで、熟成にはマディラワインの樽以外にシェリー樽その他ワインの熟成後の樽を使用しているみたいです。

 

ラムの原料はサトウキビですが、製造方法によって分類が違います

トラディショナル 

・サトウキビからモラセス(糖蜜)を作りこれを原料にしたもの。モラセスは冷蔵保存が出来るのでいつでもラムを製造できる

・世界の90%のラムがこのタイプ

アグリコール

・サトウキビジュース100%を原料にしたもの

・サトウキビジュースは保存がきかないので収穫時期以外に製造できない

ハイテストモラセス

・モラセス(糖蜜)を加熱濃縮しシロップ状にした(ハイテストモラセス)を原料にしたもの 糖蜜の糖度が40~50に対し、ハイテストモラセスは70~80の糖度があるそうです

・モラセスと一緒で冷蔵保存ができるのでいつでも製造できる

 

すごく簡単に説明してみましたが、全部の説明はブログに書ききれません笑

アグリコールはフレッシュで製造時期もだいたい決まっていて、少し希少なイメージになりますね

テイスティングしてみると複雑さもあり深みもあって美味しいラムでした!

ぜひ味わってみてもらえばと思います!

厚岸 雨水

みなさんお久しぶりです。

本日は佐藤が担当させていただきます。

厚岸蒸溜所の第二弾、雨水(うすい)が入荷しました。

第一弾がとても美味しかったので楽しみにしていました。

簡単に厚岸蒸溜所の説明をさせていただくと、2016年に北海道厚岸群厚岸町に設立されました。創業者の方が若い頃からウィスキーの魅力にはまり特にアイラモルトに心惹かれたのがきっかけで蒸溜所を設立したそうです。

厚岸町はエゾ鹿が出没する程の大自然で、川の水はピート層で濾過されておりアイラ島の水のように茶褐色になっているとのことでアイラモルトのようなウィスキーを作るにふさわしい環境と考え設立されたようです。

僕は北海道出身ですが1度も行ったことがないのでいつかは行ってみたいなと思います。

さっそく第二弾の雨水をテイスティングしてみたのですが、華やかなピートの香りとどこかスパイシーさもありアフターにミルクチョコレートのような味わいもあり、とても美味しかったです!

是非一度お試しいただけたらと思います。

今後もブログの方でも色々な新商品のご案内が出来ればと思います。

ボトルキープなど

田原です。

久々に名前入りに戻りました。

緊急事態宣言が解除になり20時閉店が21時に

お酒の提供ストップ時間が取っ払われたのがとても大きく

実際には1時間半伸びた感覚です。

 

それに伴いスタッフも再びシフトを戻し

以前の出勤曜日でやっておりますので

また宜しくお願い申し上げます。

 

緊急事態宣言で時間が止まった感じになってしまい

色々なことを気にしないといけない状況です。

当然お客様もリモートや在宅といったスタイルであったりするので

お店に行きたくても行けないなど、なんともならない部分もあります。

当然ボトルキープなど期日があるものはこのコロナ渦での期間は考えてません。

なのでボトルキープされてるお客様でこちらをご覧になられた方は

安心していただけたらと思います。

また世の中がある程度動くようになったときからまたカウントさせていただきます。

 

そして冬に人気のアイリッシュコーヒーですが

今年はなるべく引っ張ってご提供させていただきます。

どうしても豆が劣化しやすくなるので心配ですが頑張ります。

 

当店のアイリッシュコーヒーを楽しみにしていただいてるお客様も増えました。

残念なお顔は見たくありません。

少しでも来て良かったと楽しんでいただけるよう頑張ります。

 

何度も書きますが

1日でも早くこの新型コロナウイルスが終息、安心して生活できる日が迎えられるよう祈っております。

時短営業変更

緊急事態宣言が解除され

愛知県厳重警戒宣言に移行されたため

本日3月1日(月)~3月14日(日)まで

月曜~金曜 16:00~21:00

土曜、日曜 15:00~21:00

終日ラストオーダー 20:30

に変更させていただきます。 

 

また県からの追加要請、解除等変更ありましたら

随時ご案内させていただきますので 

何卒宜しくお願い申し上げます。 

時短期間中の過ごし方

なんかあまりプライベート的なことを書くのもと思いましたが

今回の時短営業はかなり厳しく

正直、ほとんど疲れません(笑)

実質19:00にはお酒の提供が止まるわけですから

それ以降は片付けに入ることが多く

20:00閉店してもどこも行けず

帰ったら飲むこともあるわけですよ。

そんな中でウイスキーなどやってますと、つまみが欲しいじゃないですか?

何の気なしに買ってみてハマったお菓子がこちらです。

 

なかなかいいですよ。

コーヒーのお供にも合います。

食感と程よい甘さかなかなかです。

 

ビールのお供にはこちらです。

昆布に衣をつけて揚げたお菓子で

カレー味以外に梅味やわさび味もあります。

ビールが進むやばいやつですね。

 

やってませんがサラダやうどんのトッピング、もんじゃ焼きに入れても合うみたいですよ。

 

1日も早くコロナウイルスが終息し元の生活に戻れることを願うばかりです。

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