BLOG / Kreis -AUTHENTIC BAR

こんばんは！

今夜は有村が担当させて頂きます。

　

今日から時短営業になってしまいました😓

２０２０年最後の１２月、年末前にとても寂しい状況になってしまいますがそれでも早く楽しい時期に戻れるよう前向きに頑張ります！！

　

来年のカクテルコンペティションのオリジナルカクテルを作る為にある本を購入してきました。

ネーミング辞典です。

今はネットで何でも調べ事ができますが、あえて本を買って考えてみようと…

いろいろな単語や言葉が英語やフランス語、ドイツ語、イタリア語、スペイン語、ラテン語、ギリシャ語、ロシア語で調べる事が出来ます！！

知らない外国語がたくさん出てきて、面白いです

　

僕がカクテルに使うネーミングを決める時に気にかけている点は、そうですね～

響きだったり、頼みたくなるようなネーミング

長すぎたり、難しい発音、言葉の意味がマイナスイメージの言葉は避けたいなと思っています。

　

大会自体はもう１０回以上経験していますがとても難しいです笑

ネーミング、意味、言葉の響き、カクテルの使用材料、味、デコレーションのイメージ、優勝するためには作品にまとまりを出す事も大事です。

レシピを記入して提出した後に変える事はできないので〆切り日までが一つの勝負所なんです！

焦って作っても自分の納得いく作品はなかなかできないので、常にいろいろなところからインスピレーションを感じれるようにアンテナをビンビンにしていきます！！

リラックスした状態で１００％の気持ちがこもったオリジナルカクテルを作れるように頑張ります💪

みなさんこんにちは。

本日は佐藤が担当させていただきます。

最近は気温もかなり低くなり本格的に冬がやってきた感じがしますね。

出そう出そうと思っていてなかなか出さなかったコタツもさすがにこの寒さに負けて出しました。

お客様との会話で、最近寒いですね～！と言うと、稚内出身の佐藤君が寒いなんて言ってたらダメだよ～！と言われますが、充分名古屋は寒いと思います。笑

この前の休みなんかはコタツに入ってみかんを食べて過ごしました。

そしてクライスのオリジナルカクテルメニューも冬バージョンに変わり、３種類の内一つはホットカクテルです！おすすめなので是非お試しください！

こういった時期で体調も崩しやすいかと思いますが、体調管理をしっかりして残りわずかの２０２０年を楽しめたらいいなと思います。

田原です。

二日前に誕生日を迎え５０歳の大台に乗りました。

色々とサプライズしていただきましたお客様、スタッフには感謝、感謝です。

とても嬉しい誕生日が迎えられました。

まだまだバーテンダー人生頑張っていきますので

今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

　

そしてタップマルシェを導入しました。

簡単に言いますとクラフトビールサーバーです。

ビールに力をいれるには時期はずれなタイミングかと思いますが

メーカー様からの熱いプッシュもありまして導入しました。

使ってみて解ったのですが面白いです。

　

約３０種類の中から好きなビールを選んでサーバーに接続するのですが

当店は２個口のサーバーなので２種類選びました。

現在使っているのがIPAというホップを多く使って作られているビールで

ホップの香りと苦みが特徴的なタイプと

もう一つはデイドリームというこちらは山椒や柚子を使っており

ほんのりと香る柚子と山椒がお寿司に合わせられるので

田中寿司さんからの出前と楽しむにはピッタリです。

　

季節に合わせて銘柄を変えられるのと１樽が３ℓと小さいので

レスポンスよく銘柄変更が可能なのも面白いかと。

なんなら１種類のみにもできるので

約３０種類の中から厳選して１種類にまで絞るのも考えております。　

　

まだまだ導入したばかりなので色々と考えながら使っておりますが

メインのカクテルやウイスキーの軸はぶれないよう

ビールも拘りのある、喜んでいただける銘柄を扱っていきたいと思います。

こんばんは！

今夜は有村が担当させていただきます。

　

寒さもだいぶ厳しくなってきましたね。

最近、奮発してダウンジャケットを購入しました！！

本当はお気に入りのライダースジャケットがボロボロになってきたので、本革のライダースジャケットが欲しかったのですが本革となるとお値段もビックリマンなので今回は我慢しましたｗ　

頑張って必ず買いたいです！！笑　温かいダウンジャケットでこの冬を乗り切りたいと思います。

　

今日は葉巻の話題です。

クライスは喫煙可能のお店で、お酒と一緒に葉巻を楽しむ方もいらっしゃいます。

葉巻というとVIPなイメージや、紙タバコと違って香りや煙がキツい所がある気がします。

僕もたまにですが葉巻の香りが好きで楽しむ事があります！

ですが、まだまだ分からない事が多いのでシガーバーに行って、初心者にオススメの銘柄やサイズを教えてもらいながら勉強しています✊

銘柄　サイズ　保存状態　マリアージュなどで味や香りが変わって、葉巻もお酒に似た部分があって面白いです。ワインやウイスキー、日本酒のような感じですかね…🤔

　

昔のイギリスでは食後のデザートとして５Cや７Cというものがあったそうです。

・Cigar　葉巻

・Chocolate　チョコレート

・Cognac　コニャック

・Cheese　チーズ

・Coffee　コーヒー

・Cozy　快適で打ち解けていること

・Conversation　会話を楽しむこと

というくらい葉巻も重要なものだったんだな～と感じました。

ここ最近は喫煙者にとって肩身の狭い世の中ですが、時代に合った楽しみ方ができるといいですね。

お酒の事はもちろん。葉巻など嗜好品の事も勉強していきたいと思います😁

みなさんこんにちは。

本日は佐藤が担当させていただきます。

先月末に三陽物産さんの試飲会にいってきました。コロナの影響で試飲会やセミナーがなかったので楽しみにしてました。

三陽物産さんの取り扱い商品は有名どころだとハイランドパークやオールドプルトニー、その他にもアンノックやバルブレアやスペイバーンなどがあります。

個人的にはオールドプルトニー目当てという感じで行ったら、なんと！２５年や１９８３年蒸留のものまで試飲させていただけてビックリ！お値段見てもビックリでした。

なかなか飲めないのでとても貴重な体験をさせていただきました。

クライスでもオールドプルトニーのシングルカスクやスペイバーンのシングルカスクシェリーなどを仕入れたので是非お試しください。

田原です。

今日から12月、2020年最後の月です。

皆様どう感じているかわかりませんが

今年は何もできずイベントも無し、また色々と制限の多いなか

ジッと我慢の一年だった感じしかありません。

今年は年始に他県へ行ったくらいで

それ以外は愛知県から出てないという状況

一日も早くまた自由に動ける世界が戻ってくれるのを祈るばかりです。

　

お題の手荒れは

関連したネタになりますが

時期も時期で手荒れが酷くなる時期にコロナ対策で

手洗いが過去にやってた方法から変わり

時間も長く回数も増えることもあり

手荒れが酷い！！

ハンドクリームを付けないとガサガサで気持ち悪いので塗るけど

仕事中は香りや手が滑るので無理

この繰り返しです。

ずっと水を触っていれば問題ないのですが

そういう訳にもいかず

過去にない状態になっております。

この両立がクリアできるハンドクリームあったら紹介してください（笑）

　

そして関連していいマスクを発見しました。

ネットで見つけて通販で手に入れたのですが

これです。

立体的で口に大きくスペースができるので呼吸もしやすく、話しやすい。

なによりもフィルターレベルが高いので安心して使えます。

こちらのメーカーさんからお勧めしてくださいとか言われた訳でなく

9種類ほど使ってみて私なりに一番満足したマスクです。

ただ人によっては紐が少しきつく感じるかもですが

ウイルスが鼻の横から漏れやすいので

それを抑えることを考えるとこの位きつくないととも思えます。

　

仕事中は今まで通りのオリジナルマスクですが

中には同メーカーから出ているフィルタシートを仕込んでおり

こちらも引き続きロス無く使っております。

　

また感染しやすい時期になってきましたので

皆様もお気をつけいただけたらと思います。

みなさんこんにちは

本日は佐藤が担当させていただきます。

今年のブログではあまり野球ネタを書いてなかったのでそろそろ書こうと思います。

今年もプロ野球の日本一を決める日本シリーズが始まりました。

もうすでに３戦目でソフトバンクが２勝しており、巨人としてはもう後が無くなるので落とせないゲームになりそうです。

僕は地元球団の北海道日本ハムファイターズのファンですが、プロ野球ファンとして北海道や愛知にゆかりのある選手は球団問わずに応援してます。

ソフトバンクに所属している愛知県蒲郡市出身の千賀滉大投手なんかはとても応援しています。

初の育成選手出身でノーヒットノーランやチームのエースとして日本シリーズ第１戦の先発など今では日本のエースにまでなりました。

高校までは甲子園も出た事のない無名選手でしたがこうやってプロの世界で大成している姿を見ると同世代の僕からすると、とても嬉しいですし刺激を受けます。

千賀投手のご両親もコロナの影響で今シーズンは１回も息子の試合を見に行けてなかったみたいですが、日本シリーズ第１戦の先発を任されるということで球場に駆けつけたそうです。

そして両親の前で最高のピッチングをやってのけました！

きっとご両親からすると最高の親孝行ですよね。

僕もコンクールなどの勝負の世界で、千賀投手のような親孝行ができたらなと思います。

どうなるか分かりませんが来年は大会ができると信じ、日々努力していきますのでこれからも応援よろしくお願い致します。

田原です。

ジャパニーズウイスキーブームも落ち着いてきてほしいところですが

世界はそういう訳にもいかないようで

今も争奪戦が激しい状況です。

そんな中でも最近のリリース商品は色々と目白押しで入荷しておりますので

またのぞいていただけたらと思います。

こんな書き方をするともったいぶってと思われそうですが

書けない理由もありましてインスタやフェイスブックにもアップできないものもございます。

お察しいただけると幸いです。

　

さてセミナーですが

お会社様向けのご依頼をいただき

「バーのたしなみ方」をテーマにセミナーをさせていただきました。

バーの幅広さとそれぞれの活用方法など

当店が該当するカテゴリーの「オーセンティックバー」を中心にお話をさせていただきましたが

１時間という時間のなか

時間が足らない！！

削りに削ってなんとかリハーサルでは50分くらいにまとめ

質疑応答を10分というスケジュールでさせていただきました。

　

改めてお話させていただくと自分の中でも見て見ぬふりの部分もあり

注意しないとと思うこともセミナーで話ながら許しすぎてるということも思いました。

特に今はコロナ渦もあり大きな声で騒ぐお客様はみえませんが

他のお客様のことも考えてご利用いただけると嬉しいですね。

　

また1杯目は乾杯という風習がありますがグラスを強く当ててしまい

ヒビが入ったり欠けて戻ってくるグラスもあります。

お客様の健康も考えますと気付かずに破片も飲んでしまうと大変ですので

乾杯もエアーでお願いできたらと思います。

　

こんな内容も含めてさせていただきました。

営業時間と被ってましたので

その後、戻ってお仕事をさせていただきました。

通常とは違う労力を使うのでこの日はヘトヘトになりましたが

気持ちのいい疲れで楽しかったです。

　

その後お話を聞いていただいた方がご利用いただけたりと

宣伝にもなり、動くことにより結果に繋がると嬉しいですね。

　

まだまだ大変な時期ですが

一歩、一歩頑張っていきたいと思います。