名古屋栄・伏見のオーセンティックバーKreis

こんにちは、舩戸です。

またいちだんと寒くなりましたね。

今日は１月１５日。

小正月です。

正月に忙しく働いた主婦をねぎらう意味で「女正月」ともいうそうですね。

お客様のお話を聞きますと段々と忙しくなってきたという声を聞きますが、皆様いかがでしょうか。

もう正月気分に浸っているわけにもいきませんよ。

さて先日お客様にプレゼントをいただきました。

縁起の良いお猪口です。

僕がいただいたのはダルマのお猪口。

七転び八起きの縁起物。

特に赤いダルマは合格祈願、魔除け、無病息災の意味があるそうです。

こいつぁ春から縁起がいいわぇ。

冷てえ風にほろ酔いの・・・

あまり調子よく飲みすぎないように気を付けます。

新年初めてのブログでした。

今年一年も宜しくお願いします。

田原です。

１月に入り寒さが増してきました。

食欲も増してしまいコントロールに困っている今日この頃です。

昨年１０月アードベッグのチャンピオンボードが届きました。

こちらです。

ゴルフの大会とかで見かけるボードのスタイルで

ランキングボードに名前のプレートを並べます。

もう察しがついたかと思いますが

ご注文杯数で上位からランキング順に並べる形式で

全国４０店舗で開催されております。

お店毎なのでランキングはそれぞれですが

当店も徐々にエントリーされる方が増えてきました。

ランキングボードはテーブル席側のカウンターにございますので

いつでもご覧になってなっていただけます。

エントリー方法ですが２０杯以上お召し上がりいただくと

お客様のネームプレートを作成させていただきます。

約１ヶ月かかりますが、届き次第お客様のネームプレートを

ボードにランクインさせていただきます。

ボトルでもグラスでもどちらも可能です。

グラスの場合はスタンプカード形式でカウントしていきます。

まだまだランキング争いは始まったばかりです。

充分トップは狙える範囲ですので

ご興味のあるかたは、ぜひエントリーいただけたらと思います。

あ…このチャンピオンになるとなにか貰えるとか気になりますよね？

始まったばかりですが、いつまでとか？

またメーカー様に聞いてみます。

きっと、きっと何か景品が…。

みなさん明けましておめでとうございます。

本日は佐藤が担当させていただきます。

新年明けて早々ですが昨日からクライス３周年イベントをやらせていただいております。

日頃の感謝を込めましてお客様に喜んでいただけるよう色々なキャンペーンをやらせていただきます。

シャンパン　マムのジェロボアムのグラス売り、ブルックラディ、ジョニーウォーカープラチナム、ジョニーウォーカーブルーラベルのボトルキープキャンペーンなどなど、盛りだくさんです。

昨日のイベント１日目、やはり大好評だったのはマムの３Ｌボトル　ジェロボアム！

昨日１日で半分近くなくなりました。

よく大きいボトルは美味しい！と聞きますが、お召し上がりのお客様もやっぱり美味しいと大好評でした。

普通のボトルに比べ、１本当たりのボトルの中の空気量が少ない為、熟成が遅く酸味が際立つことなく柔らかいといった味わいになるそうです。

みなさんに日頃の感謝を込めまして、クライスで美味しいシャンパンを飲んでいただけたら幸いです。

イベントは１３日までです。

精一杯、全力体制でお客様をお出迎えさせていただきます。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

あけましておめでとうございます。

昨年は格別のご厚情を賜り、厚く御礼申し上げます。

本年もスタッフ一同より良いお店にしていくため尽力してまいりますので昨年同様のご愛顧を賜ります様宜しくお願い申し上げます。

本日、本年最初のブログは寝正月で2キロ太ってしまった中迫が担当させていただきます。

2016年の営業が昨日よりスタート致しました。

大掃除を終え綺麗になった店内、昨年と大きく変わった点がございます。

ご入店いただければ一目瞭然ではありますがテーブル席のカーペットが変わりました。

以前の黒系の色から一転しておりますので是非確かめてみてください。

昨年の12月30日に行った大掃除、前回前々回の経験を踏まえ11時にお店へ。

今回は佐藤も入り人数が多い分早く終わるだろう・・・と思っておりました。

ところが毎年やることは増えるものですね。予定していた忘年会の時間ギリギリまでかかってしまいました。

しかしその分普段中々手を付けられない箇所もきれいになり爽やかな気持ちで新年の営業を開始できました。

昨年も佐藤の入店、それに伴い日祝の営業スタート等色々変化がありましたが今年も盛りだくさんになりそうな予感が致します。

木曜日の７日からは周年イベントもスタート致しますので是非とも皆様ご来店宜しくお願い致します。

田原です。

年内最後のブログ更新です。

先日書かせていただきましたが

１２月３０日（水）～１月３日（日）まで年末年始のお休みをいただきます。

年明け４日から通常営業をさせていただき

７日から３周年記念イベントをさせていただきます。

確実に決まっておりますのは

ジョニーウォーカーブルー、プラチナムのボトルキャンペーン。

ブルーにはアルファベットでの最大９０文字までお好きな刻印が入れられる

エングレービングサービス（約１週間ほどの納期）も行っております。

またウッドフォードリザーブやブルックラディ、通年のアードベッグもキャンペーン！

シャンパンはマム・コルドンルージュをグラスで１,１８８円

ボトルでは８,０００円でのご提供をさせていただきますが

初日はジェロボアム（３L）を開けさせていただき、グラスでご提供させていただきます。

シャンパンは大きなボトルほど割高ですが美味しいという傾向がございますので

ぜひこの機会にジェロボアムの味わいを楽しんでいただけたらと思います。

そして３周年の記念品をご用意させていただきました。

携帯クリーナーです！

こちらはご来店の皆様方全員に１枚づつお配りいたします。

毎日お越しいただいても結構です！

フルコンプリートで７枚ですか（笑）

デザインは全て一緒なので予備としてお持ちいただくか

ご友人などにお配りいただくのもありがたいです。

そして書きながら自分の携帯に入っている写真をみると

今年も１年色々な所へ行ったことや様々な参加したイベントを思い出します。

バーショー、蒸溜所見学、コンクール、ウイスキーのイベント、飲みツアーなど。

来年はカクテルコンクールの世界大会が日本で開催されます。

来年も色々なイベントなど積極的に参加させていただき最新の情報や内容を得て

皆様方にご満足いただけるよう充実した１年にしていきたいと思います。

今年１年皆様方には大変お世話になりました。

まだまだ駆け出しの未熟者ではございますが

また今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

みなさんメリークリスマス！

本日は佐藤が担当させていただきます。

今日はクリスマスですね。

街もイルミネーションで飾られ、家族、友達、恋人などと大切な時間を過ごす人も多いと思います。

そんなハッピーな本日、２０１５年１２月２５日は３８年ぶりの満月のクリスマスだそうです。

クリスマスに満月なんてロマンチックですね。

僕自身も昨日は木曜日でお休みをいただいて、ご飯を食べにいったり友達とクリスマスパーティーをしたり楽しい時間を過ごさせていただきました。

みなさんも年に１度のクリスマス、満月と共に素敵な夜になることを祈っています。

話は変わりますがクライスも昨日で３年を迎えることができました。

僕自身も本当にお客様に支えられて今までやってこれたと思っております。

改めてありがとうございます。

これからもクライスで働けてることに感謝し、お客様に感謝して頑張っていきたいと思いますのでよろしくお願い致します。

それではみなさん良い年末年始をお過ごしください。

今年の営業日も残すところあと1週間となりました。

急激に冷え込みもきつくなりいよいよ年末といった雰囲気になってきましたね。

本日は中迫がブログを担当させていただきます。

先日行われましたNBA名古屋支部12月の研究会。

今月は各種ライムジュースによる味の違いについて勉強いたしました。

使用致しましたのは輸入ライム、国産ライム、シシリーライムジュース、明治屋コーディアルライム、ローズ社ライムジュ—ス。

ギムレットの飲み比べを行いましたが頭で理解している以上の違いを実感致しました。

やはり飲みなれた味だと感じるのは輸入ライム。甘酸味のバランスが取れスタンダードな味わいです。

一方国産ライムですが甘味が強く酸味が柔らかいのかまるで別のカクテルのように仕上がりました。

シシリーのライムジュ—スは逆に非常に酸味が強く、普段のカクテル調合のアクセントとして使用するのもいいかもしれないとの意見も出ておりました。

明治屋コーディアルライム、こちらはクライスでも生のライムと併用して使用しております。

シロップとジュースの中間のような感じでしょうか。甘味が強く、酸味は軽めなためレモンジュース等と合わせたりしてバランスを取ると一風変わった味わいのギムレットとしてお楽しみがいただけるのではないでしょうか。

また、生のライムを使うカクテルのアクセントとしても使えます。

真打、ローズ社のコーディアルライムジュース。

レイモンド・チャンドラーの代表作『長いお別れ（清水俊二訳）』に重要な小道具として登場するギムレットのレシピに登場致します。
物語の序盤、開店したての静かなバーでマーロウとテリー・レノックスがギムレットを飲みながら友情を育むシーンはハードボイルド史に残る名シーンの一つ。

レノックス曰く「本当のギムレットはジンとローズのライム・ジュースを半分ずつ、他には何も入れないんだ」。
酒にあまりこだわりの無いマーロウは軽く聞き流しますが、これを聞いていたバーテンダーが後にローズのライム・ジュースを仕入れてマーロウに振舞います。
その「うすい緑がかった黄色の神秘的な色」をしたギムレットに対するマーロウの感想は「やわらかい甘さとするどい強さがいっしょになっていた」というものでした。

実際に使用して作ってみると非情に味わいのバランスがよく研究会に参加したメンバーにも大好評でした。

ハリー・クラドックが1930年に発表したのが「サヴォイ・カクテルブック」に書かれているレシピ、

「バローのプリマスジン1/2、ローズのライムジュース1/2、ステアしてグラスへ。必要に応じて氷」

こちらもジンライムのように作ってみたところ大好評。

ローズ社のライムジュースは日本では通常手に入らない品であることを惜しむ声も。

こうして普段以上に盛り上がる研究会となったのでした。

クライスでは頂きものですがローズ社のライムジュースをご用意できます。

こちらは残りごくわずか。ぜひともお試しくださいませ。

こんにちは。

昨日から急に寒くなってきましたね。

やっと冬らしくなったというべきなのかもしれませんが。

今回、私舩戸が書く年内最後のブログになりました。

皆様は今年一年どんな年でしたでしょうか。

僕にとってはあっという間の一年でした。

プライベートでは決断をする年でしたが、そのお話はまた後日させて頂くとして。

今回ご紹介させていただくのは来年申年にピッタリのボトルです。

ジョニー・ウォーカー　ブルーラベル　干支ボトル申

「申」という字は、「樹木の果物が成熟していく時期」をいうそうです。

また「申」が「去る」という意味を表し、「悪いことが去る」や「病が去る」など、いいことや幸せがやって来るという年でもあるそうで。

なにやら来年は良いことが起こりそうな気がします。

今年一年お世話になりました。

皆様も良い年をお迎えくださいませ。

田原です。

もうクリスマス&年末の雰囲気ですね。

ちょうど年末年始のご挨拶＆周年イベントのDM発送に向けて

追い込み中の今日この頃です。

また詳しくご案内させていただきますが

3周年イベントを2週間程ずらして年明けにさせていただきますので

またこちらも宜しくお願い申し上げます。

というわけで

6年ぶりくらいでしょうか？

久々に東京ディズニーランドへ行ってきました。

天気があまり良くなく、たまに雨が降ったりする天気で

傘を持ち歩かないといけない状況でしたので

荷物になる分大変でした。

ディズニーランドと言えば夢の国

サービス面の高評価は皆が口を揃えるくらい満足な声を聞きます。

やはり気になるのはサービス面

私共の仕事もサービス業ですので勉強になるところを癖で探しちゃいます。

以前と比べるとスタッフさんの笑顔が減ったかな？という印象です。

ただ惜しまなくお客様のご要望に応えようとするところはとても勉強になります。

アトラクションにはかなり乗りましたが（多いときは1時間半待ち）

全体的に今まであるベースに笑いを取ろうとしている感が増えたのが印象的でした。

やはり色々と時代のニーズに合わせて

尚且つ軸はブレないという感じでしょうか？

変化を感じたディズニーランドでした。

私は2時間睡眠で朝から閉館の10時まで頑張ったため

その日の歩数を調べたらその日だけ飛びぬけた歩数でした。

毎日これくらい歩くといいんですけど…。

流石にこの日はバー巡りもできるわけでなく

ぐっすりと休ませていただきました。

色々な所から学び今後もよりご満足いただけるよう

頑張ってまいります！！

みなさんこんにちは。

本日は佐藤が担当させていただきます。

先週の日曜日に、第４３回全国バーテンダー技能競技大会銀座支部予選と第２１回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションを見に行ってきました。

ここで勝ち残った人達が来年の全国大会に出場できます。

さらに来年は世界大会も一緒に行われるのでかなり大きな大会となります。

なので選手の皆さんもかなり緊張感のある演技でとても勉強になりました。

技能競技に出場の皆さんは朝の１０時からフルーツカッティング部門があり、たぶん多くの人が少しの睡眠もしくは寝ずにフルーツ、学科、課題カクテル、創作カクテルとハードなスケジュールをこなし、しかもあれだけの集中力で演技をしていて本当にすごいなと感じました。

そのカクテルをデコレーションで見事に表現していてすごく勉強になりました。

僕自身も来年の中日本大会、全国大会に向けてぬかりなく準備していきたいと思います。

今回の銀座予選は勉強になった反面、いい刺激を受けることができてとてもいい経験になりました。