カテゴリー: お店のあれこれ

田原です。

先日使っていたコースターが無くなってしまい

少しの間、予備の四角いコースターを使っておりました。

これはこれでまたお客様には新鮮さを感じていただき

ある意味良かったかもしれません。

お題のスポンジですが

先月のエリートバーテンダーカクテルコンペティションで

Birdyさんのブースで展示されているのを拝見し

展示品を触ってみたところ少し柔らかすぎるかな？と思いましたが注文させていただきました。

発売は７月７日ということで楽しみにしていたら発売当日に到着！

使ってみたところ抜群にいいです。

普通の食器洗い用のスポンジをずっと使ってたからこそ

差がよくわかりました。

通常のスポンジですと付けた洗剤がどうしても偏るので

洗い流す時に偏った付き方ができてしまい洗剤を洗い流しきるのに時間がかかる場所が生まれたりしてたのがそれが無く

また洗い流しの時間も短く済むので時短にも水の節約にもなり

また洗い上がりが綺麗です。

お話では３ヶ月くらいは持つとのことですが

上手に使えばもっと持ちそうです。

ただ１個がいいお値段しますので

どこまでのメリットを感じるかですが

この泡切れの良さや時間短縮、洗い上がりの綺麗さを考えると

当店ではずっと使いたい逸品です。

ミキサーの刃の部分や生クリームのようなものは通常スポンジですね。

使い分けてどこまで長持ちするのか見てみたいと思います。

田原です。

まん防に入りましてタイミング的に偶然なのですが

以前使っていたオリジナルマスクの在庫が底をつき

昨年末に新しいのをとデザインを変更し

材質も変更して使っているのが今回のマスクです。

以前のはウレタン素材で中にフィルターをはさんで使っていましたが

今回のは不織布のタイプで立体式なので

話しやすく以前より使いやすく気に入っております。

ウレタン素材は飛沫が飛びやすいと噂でしたので

お客様も気にされてたかたもいらっしゃったと思います。

中に不織布のフィルターを入れてるのを毎回アピールするわけにもいけませんし

今回は見た目にもご安心いただけると思います。

色々と対策などは日々変化していきますし

今後も合わせて対応していきたいと思います。

田原です。

当店の空気清浄機におしゃべり機能がありまして

加湿タンクに給水すると「給水ありがとう」とか言うのですが

お客様がご来店着席時に 「空気の汚れ見つけました」とかを 言われたときには

少々焦ります💦

その中で先日、給水した時に関西弁で「給水めんどくさいやろ、ごめんなぁ」って言ったんです。

え！！ってなってネットで調べたらやはりありました。

その他にもあったので、その通りにやってみると「もうええで」とか言います。

でも「もうええで」はいつでも聞けるので

「給水めんどくさいやろ、ごめんなぁ」の動画を撮ろうと

何度もトライしていますがなかなかレアのようで

いまだに撮らせてくれません（笑）

こういう隠しコマンド機能も愛着が湧くいいアイデアですね。

当店も愛着を持っていただけるよう頑張ります！

以前ニューあいちスタンダードの認証など報告させていただきましたが

先日、資機材が届きました。

申請のための補助的な資機材プランもありましたが

申請後なので消耗品セットをいただきました。

消耗品なのでとにかく使うんですよ。

ハンドソープに除菌剤、消毒用アルコールなど

おまけにマスクケースまでついてました！

本当に有り難いです。

充分に活用させていただきます！

お体の状況やお考えでワクチン接種ができない、したくないという方からしますと

とても不快な内容になるかもしれませんので

この先をお読みいただくのはお控えいただくのがいいかもしれません。

ちょうど本日でスタッフ全員接種完了しました。

１度目より２度目の方が体の反応は強く出ますが

なんとか翌日を乗り越えれば

みるみるうちに快適な状況になりました。

若い方が反応が出るというのもありますが

打つ前にポカリスエットなどを１ℓ飲むといいと聞いたので

飲もうとしたのですが簡単ではありませんね。

これで感染しない訳ではないので

充分に注意しながら生活していくのですが

重症化率がかなり下がることを得られたことが有り難いです。

これでできる限りの対策は ほぼやりきりました。

対策でできてないのは入り口を自動ドアにするとか

トイレの蛇口を自動にするとかお金がかかることばかりです。

ここまでは出来ないかわりにドアなど触れるものがあるところには

必ず消毒液を設置してありますので

こちらで対応させていただいております。

かなり長いお休みになってきたので

運動不足になりつつありますが

再開までには体力も付けておきたいと思います。

フルーツブランデーの中でメジャーなのが葡萄で造られるグレープブランデーが浮かぶかと思いますが

カルバドスというリンゴで造られるものや

かす取りブランデーと言われるグラッパやマールもあります。

少し無茶もありますがラインナップが限られるので

この辺りも含めてランキングしたいと思います。

第３位

「クリスチャンドルーアン・クールドリヨン・オルダージュ」

オルダージュは１５年以上の熟成品で

アルコール感が出過ぎずリンゴのフルーティさもあり綺麗にまとまった味わいです。

第２位

「ヴァルデスピノ・ファミリーヘリテージ」

平均熟成５０年、１９世紀の古酒も混ぜて造られているスペイン産のブランデー

長期熟成ならではの柔らかさと深み、シェリー感はウイスキー好きでも喜ばれるかと。

第１位

「シボーナ・マディラウッドフィニッシュ」

コスパ抜群のグラッパでトロピカルフルーツや紅茶の香り

これは大好きな味わいです。

左からシボーナ、ヴァルデスピノ、クリスチャンドルーアン

グレープブランデー単体だとポールジローなど有名どころも入ってきますが

今回はマールなども含めてしまったのでこのようになってしまいました。

実はカルヴァドスでこの上をいくのがあるのですが

限定品の為こちらにしました。

当店が今年でオープンしてから９年目に入っており

ずっと前からエアコンの洗浄をプロにしてもらいたいと思っておりました。

夏のピーク時はなかなか来てもらえないかと思い

早めにと先月お願いしたら

それでも５月の中旬になりました。

気になっていたのは

エアコンの匂いで

それ以外にも中にカビが生えているのではとか

素人ではできない部分も綺麗にして欲しいと思い依頼したのですが

お願いした時にフィルターを付けてくれるとのことで

これをすることにより通常設置のフィルターを汚さないようにできるとのこと。

匂いやカビ、抗菌作用もあるようで

次回までの洗浄周期を遅れさせることができるのです。

作業時間を考えると

ある意味このタイミングでやれて良かったです。

当店は日曜も営業しているので1日どこかで休まないといけない状態でした。

空気清浄機もバッチリですし

また再開したときは清々しい空気でお待ちしております。