6月

みなさんお久しぶりです。

本日は佐藤が担当させていただきます。

もう6月に突入し今年も残り半年ですね。4月5月は大変な時期でしたが今こうしてカウンターに立ちバーテンダーとして仕事ができる喜びを感じながら生活しております。

お店の状況もまだまだ元には戻らないかもしれませんが、久しぶりだねー!と来て頂けるお客様が何人もいて色々な話をしながらこれから頑張っていこう!と前向きな言葉が飛び交っていて僕たちもお客様から元気をたくさんもらっております。

あるお客様からは2ヶ月ぶりのジントニックは体に染み渡って美味しいねー!などと言っていただき改めてバーテンダーとしてのやりがいや喜びを感じられることもできました。

これから名古屋の厳しい夏がきてビールやジントニック、モヒートなどが美味しい季節になっていきます。フルーツカクテルもスイカ、メロン、桃などと人気のフルーツが揃ってきました!

今まで以上にお客様に満足していただけるよう僕たちも前向きに頑張っていきますのでよろしくお願いいたします。

みんなでバー業界を盛り上げてバーでの素敵な時間を楽しみましょう。

営業再開

田原です。

1ヶ月ちょっとのお休みをいただき

ようやく先月15日に営業再開させていただきました。

これでまたブログも再開させていただきますので

宜しくお願い申し上げます。

  

よく言われる新しい生活スタイルの導入ですが

お店、お店で見てみますと基本一緒ですが考え方の違いがあり

例えばトイレにはドアノブや鍵があるので

手の消毒をトイレ内に設置するお店さんとトイレ外に設置するお店さん。

これは色々なお店を見てみますと半々くらいに別れますね。

ちなみに当店は外派です。

 

そして話が変わりますが

よくお客様から休業中はどう過ごしてたの?との質問が多いので

どうしてたかと言いますと

メーカーさんからの連絡で

この休業中に空き巣が増えているので気をつけてくださいとのお話をいただき

お店には毎日来ておりました。

ただぼーっとしててもつまらないので掃除をしたり

申請する書類を作ったりとしていたのですが

それでも時間は余るくらいありました。

基礎体力作りと言っても腕立て伏せくらいで、ただのんびり過ごすばかりです。

 

そんな中、休業要請前に

近くの某ホテルさんの窓を見たらこんな感じでした。

 

窓の明かりがハート型になってたんです。

大変な時期になっている時に少し気持ちが和みました。

 

この画像はもしもまた大変な時期になったとしたら

この時期を全て乗り越えられたなら

またこの画像を見て勇気づけられたり、こんな時期もあったなぁという思い出として残しておきたいと思います。

 

そして願わくば第二派、第三派は来て欲しくありません。

このコロナウイルスが終息し

世界がまた自由に安心して動ける日が来るのを日々願っております。

営業再開&5月休業日のご案内

インスタグラムやフェイスブックでは報告させていただきながら

うっかりしており 肝心なホームページの更新が遅くなってしまいました。

申し訳ございません。

 

15日より再開させていただき店内入口にはアルコール消毒スプレー

トイレ前やテーブル席にはそれぞれアルコール消毒用ハンドジェルを設置し

カウンター側とテーブル席側の窓を開け

席数を減らしたうえで営業再開させていただきました。

※ちなみにこのテーブル席は密になるので使っておりません。

 

お客様方にはメールで「大丈夫?」「お店再開したら教えてね」とかお休み中は

色々とお気遣いいただき深く感謝申し上げます。

現在お店を再開させていただいておりますが

まだ自粛ムードは多々ありますし、緊急事態宣言が解除されてない地区もございますので

5月中は日曜定休にて営業させていただきます。

なので今週末の24日と今月末の31日はお休みにさせていただきますが

何卒ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

緊急事態宣言延長

本日、5月31日まで緊急事態宣言延長が発表されました。

5月14日に解除可否を検討とありましたので

14日までは休業させていただきます。

またその時にどのようになっているのか? 

休業要請が解除されれば営業再開となりますが

まだどのようになるのか様子を見るしかありません。

 

またこちらにてご報告させていただきます。

 

皆様も心やお体のコンディションなどお気をつけいただけたらと思います。

休業要請中

本日で3週間の休みが経過しました。

ここまで休むことがないので

なにをしていいのか分からず

ただジッとしているのもと思いブログを書くことに。

 

お店にはアルコール除菌用のものは全て揃い

万全の体制なのにこの状況ではお店は開けられません。

カクテルをしばらく作ってないので体がなまるかと思い

腕立て伏せなど筋トレは毎日やっておりますが

実践が一番大切でどうにもこうにもウズウズするばかりです。

 

 

いよいよ明日午後6時より発表されますが

地域毎に緩和や追加の休業要請などが出そうです。

エリア毎に違うような話もありますが

バーという営業形態は難しいようです。

でも今地域毎に変えて緩めてしまうとまた同じ事にならないかと心配です。

 

万が一、「営業してもいいよ」となっても世界的に良くならないと

以前のような状況に戻るのは難しいと考えます。

そうなるといつまで我慢すればいいのか?

ワクチンができるまで?

共存?など色々な話題が出ておりますが

神のみぞ知る話になってくるので、委ねるしかありませんね。

 

明日の発表次第でまたこちらに今後の営業方法など報告させていただきます。

休業要請

田原です。

とうとう17日より愛知県も休業要請が出されるというニュースが出て

本日確認したところ当店の業種も休業要請対象事業ということで

5月6日までお休みを延長させていただきます。

 

不安も沢山ありますが

なんとしてでもこの時期を乗り越えて

また皆様のお顔が見られるのを夢見て頑張ります!!

 

この休業要請にてどのような結果が出るのか

そして結果次第で5月7日以降の愛知県からの指示が出ると思うので

またその結果で営業をどうするのか決めて

こちらにご報告させていただきます。

コロナウイルス対策(臨時休業)

田原です。

季節的に過ごしやすい季節ですが

なんとも大変な時期でございます。

この事は書きたくなかったのですが

現状をお伝えすることにより、みえてない部分も知っていただこうと思います。

 

とうとう本日、愛知県も独自ですが緊急事態宣言を発令しました。

コロナウイルスに対して当店も策を色々と考え

お客様、スタッフの安全が第一なので、できる限りのことは全てしてきました。

今後少しでも安心してご利用いただけるよう

その部分もご紹介させていただきます。

 

除菌に対する部分はお店に入ってすぐに除菌スプレーを設置しておりますので

ご自由にお使いいただけます。

ドアノブ、椅子やテーブルも営業前に除菌をさせていただき

お客様がお帰り後も除菌をしております。

スタッフには手洗い、うがいの徹底、スプレータイプのマスク

仕入れたものにも除菌をかけております。

 

そして開店当初から徹底しております24時間つけっぱなしの空気清浄機&加湿器

こちらはカウンター側、テーブル側にそれぞれ設置してあります。

有り難いことに当店は北側と南側に窓があるので

現在はずっと開けっ放しで営業させていただいております。

 

当店が取引をさせてもらっているおしぼり屋さんから

コロナウイルスに対する除菌ができておりますというチラシをもらいました。

 

厚生労働省の高い衛生基準をクリアしているものには

衛生マークが入れられるそうです。

こちら




間もなくハンドジェルも数本届きますので

テーブル毎かトイレ前に設置しようと思っております。

とにかく少しでもリスクを減らしてご利用いただくという事が大切です。

 

皆様大変だというお声は沢山うかがっております

東京や大阪、福岡の同業者の皆様はほぼ休みに入りました。

大変な決断だと思います。

人件費、家賃、電気代など固定の費用は毎月きますし

売り上げが立たないとなると借り入れなどお店の存続の方法を模索し

なんとかまた前の状況まで持ちこたえないと…。

 

そして悩んだ結果、臨時休業に入ります。

大変苦しい決断でもありますが

お客様や従業員を守るため、1日も早い終息に向かうよう

12日(日曜)~19日(日曜)の1週間、様子を見るための臨時休業にさせていただきます。

20日以降の営業につきましては変化がなければさらに一週間等休業日を延ばしていきます。

おそらく延長することになると思いますが…

ご報告につきましてはこのブログ、フェイスブック、インスタグラムで早めにさせていただきます。

また皆様とお会いできる日を夢見て頑張ります!!

皆様も大変な状況ですが感染しないよう手洗い、うがい等しっかりとケアしていただき充分にご自愛ください。

またその時がきたらクライスを宜しくお願い申し上げます。

中日本大会

みなさんこんにちは。

本日は佐藤が担当させていただきます。

いよいよ中日本大会も今月の16日とせまってまいりました。

今回は名古屋開催で、錦のアパホテルエクセレントが会場です。

中日本大会は愛知、岐阜、三重、石川、富山、福井の選手が6月に行われる全国大会の切符をかけて競う大会です。

クライスからは僕と有村が出場いたします。二人揃って全国大会に出場し、結果を出せるように日々技術を磨いていますのでどうか応援の程よろしくお願い致します。

大会当日はチケットを買っていただけると出場選手の演技が見れたり、懇親会や結果発表なども見れます。また別会場ではメーカーブースもありますので色々なお酒を試飲できたり、今流行の新商品などをいち早くチェックできます。

チケットはクライスでも販売しておりますのでどうかよろしくお願い致します。

これからも大会で学んだことや身につけた技術をお店で発揮し、今よりもっとお客様に喜んでもらえるバーテンダーになるために頑張っていきたいと思います。

2020

新年明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願い致します。

 

今日のブログは有村が担当させていただきます。

クライスの大掃除と忘年会を終え、名古屋にきて初めてのお正月を過ごしました。

元旦には念願のスターウォーズエピソード9スカイウォーカーの夜明けを鑑賞しフォースを感じる事ができました。

ぜひ生き抜いた(見終えた)ジェダイの皆様(お客様)と熱弁したいなと思っております。


2020年

印象的なビッグイベントといえば東京オリンピックが開催されますね

あと、来月に私も出場させていただきますエリートバーテンダーカクテルコンペティション中日本大会が名古屋で開催されます!

10月には28歳以上のバーテンダーの大会、全国技能競技大会も約18年ぶりに名古屋で開催されます。

年数の並びも2020と特別なのでたくさんの経験と結果を残す1年にしたいです!

英語の勉強やもちろんお酒や接客、IBA取得とテキーラマエストロも目標に…

 

12日から7周年イベントウィークが始まりました。皆様のお越しを楽しみにしております!

コアントロー

皆さん、こんにちは。

本日は川上が担当させて頂きます。

限定で発売されたコアントローのラベルデザインがこちらです。

写真のコアントローは創立170周年に作られましてフランスのインテリアデザイナー「ヴァンサン・ダレ」によって描かれた絵です。

「ヴァンサン・ダレ」は左の人間の眼を太陽に描かれ、右の人間の眼を月に描かれ真ん中にボトルを描いています。

僕の印象では宇宙と人間とボトルが描かれていますが、違った世界でも一つに描く事が出来る気がしました。

このラベルデザインでコアントローを気になって勉強しました。

なぜ、コアントローは人気なのでしょうか?

コアントローはオレンジキュラソーでございまして主にカクテルの副材料として使うことが多く

サイドカーというカクテルはレモンジュースとコアントローとブランデーで作ります。

サイドカーはブランデーとコアントローの甘みを含みながらもレモンジュースの酸味が感じられるカクテルです。

サイドカーの歴史では第二次世界大戦のパリでいつもサイドカーに乗っていた将校が創作したと言う説がありますが

その中でも有力な説では1933年にパリのハリーズ・ニューヨーク・バーのバーテンダーだったハリー・マッケルホーンが考案し、旅行ブームでパリを訪れる人々の間に広めました。

世界中のバーテンダーに愛されるコアントローの理由を知ったような気がしました。