平素はバークライス並びにクライス2ndを
お引き立ていただき深く感謝申し上げます。
6月15日(日)クライス2ndの埋橋が全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションに出場します。
スタッフ全員での応援とまた研修もかねて
6月15日、当日はクライス両店共にお休みをいただきます。
何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
今年のバーショー
田原です。
今年のバーショーも有難いことにお声がけいただき参加してまいりました。
5月10日～11日で開催されたイベントで場所は東京ドームシティプリズムホール
今回は何度かイベントでオリジナルを作らせていただいておりますグレンモーレンジィオリジナルを担当させていただきました。
ただ以前とは年数も変わり味も変わったので
組み立ては若干変わりますが以前よりも使いやすくなった感じですので作りやすいです。
今回はグレンモーレンジィのイメージキャラクターであるハリソンフォードさんのイメージからインディアナジョーンズ
モーレンジィオリジナルにカルダモンパウダーを加え
リンゴフルーツミックスにクランベリージュースとラベンダービターズ
こちらをシェイクして注ぎ
表面に金粉をスプレーします。
財宝を探しに行くというイメージもありますしね。
大変ご好評をいただき
おかわりしていただく方も数名みえて、とても嬉しかったです！
今回は1日2ステージご用意いただき100杯×2というスケジュールですが
100杯といっても小ぶりなカップに1/3の量づつですので
制作する量的には34杯分×2という計算です。
2dayのイベント
今年も両日入場制限がかかるほどの人気振りで
昨年より入場者数は減ったようですがそれでも延べ約14,100名の入場者数で日曜は特に多かった感じでした。
バーに関わる様々な商品と触れる機会があるイベントですので
ご興味ございましたらぜひ！
MHDセミナー
田原です。
先日MHD様のセミナーが行われ
ワインとウイスキーを交互に学べる感じのセミナーや試飲会が開催されました。
その際にホイッスルピッグカクテルコンクールのチャンピオンをお招きして
提供されるとのことでサポートにとご依頼をいただき
そのチャンピオンカクテルの作成をお手伝いしてまいりました。
当然ながらチャンピオンカクテルのレシピはよくできておりまして
凄く勉強になるレシピでこちらです。
ホイッスルピッグ10年 35ml
エスプレッソ 40ml
コンデンスミルク 10ml
メイプルシロップ 5ml
チェリーシロップ 5ml
シェイクして生クリームにピンクソルトを加えホイップしたものを浮かべ
コーヒー豆を乗せシナモンスティックとチェリーを添えて完成です。
当日は桜の季節でしたのでチェリーシロップを桜のシロップにして
季節感を出しているところも臨機応変に対応されてて流石と思いました。
引っ張りまくってますが
作者は保志綾さんで
バーショーでもブランド違いで同じHMDさんのブースを何度かご一緒させてもらっているので
大変お世話になっているかたです。
保志さんといえばお父さんがかなり有名な大先輩なので
ピンとくる方も多いのではと思います。
そしてそのバーショーも今年は5月10、11日に開催で
告知もお店にございますので、まだ行ったことがないという方も
お時間がありご興味ございましたらぜひお勧めのイベントです。
私もおります(笑)
バーに関わるものがギッシリと詰まっておりますので楽しいですよ。
チケットは関東地区のバーでの販売もしくは
ぴあやローチケ、イープラスでご購入いただけます。
中日本大会
中日本大会の成績
〇エリートバーテンダーカクテルコンペティション
1位 埋橋
〇技能競技大会
1位 佐藤
2位 有村
お客様、メーカー様からの応援もいただき
このような成績をいただくことができましたこと
深く感謝申し上げます。
埋橋は6月15日全国大会
佐藤、有村は10月13日に全国大会に出場します。
少しでもご期待に応えられるよう頑張ってまいりますので
また今後とも応援のほどよろしくお願い申し上げます。
イベントカクテル完成！
田原です。
先日アップさせていただきました内容のオリジナルカクテルが完成しました。
なかなか面白い感じですよ！
ベースのウイスキーを40ml使うといった
かなりメーカーさんが喜んでいただける感じのレシピです。
前回のお話の通りスパイスを使ったレシピで
パウダー状のものを使用するので粉っぽくならなければいいなぁと思っておりましたが
そこは全然大丈夫でした。
味の組み立て的にはフルーツ＆スパイス＆フラワーって感じです。
まだデコレーションが届いてませんので無しでも大丈夫でしたら
全然ご用意できる感じですのでイベントのカクテルをとご注文をいただけると嬉しいです。
イベントカクテル考案中
田原です。
今年も とあるイベントに参加させていただけることが決まりました。
それに向けてオリジナルカクテルを考案中です。
今年はイメージキャラクターの方がいらっしゃるので
その方のイメージも交えて作る方向で考えております。
ぼやかしすぎてなんだかイラつくかもしれませんが
映画のイメージが強い方なので
どの作品のイメージでかぶせていこうか
また実名も使ったらいけないと言われているので
なんとなくイメージが沸くワードをあれこれリストアップして組み立てていこうと思い考えております。
まぁまぁ面白いのができそうです。
清涼感のあるスパイスを使いエスニックなウイスキーカクテル！
また完成しましたらお披露目させていただきたく思います。
締め切りは4月3日なので急ぎます！
12月
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
12月に入って、一段と寒くなり温かいモノが美味しい季節ですね。
休みの日にはシチューやグラタン、鍋料理ばかり食べるようになりました。
クライスは冬のオリジナルカクテルと
大人気のアイリッシュコーヒーも始まりました。
他にもカボチャと卵のリキュールを使ったホットカクテル
サツマイモとラムのホットカクテル
メニューには記載してませんが
ホットワイン、ホットバタードラム、ホットウイスキーも人気です。
ぜひ、ご賞味ください！
僕の2024年ブログがこれで最後になります。
今年を思い返すと、最後のエントリーだった若手の全国大会で結果を残せず悔しかった事が一番最初に出てきました。
来年から新しいステップに上がりますので、今まで以上にしっかりと頑張っていきたいと思います！
今年も大変お世話になりました。
来年もよろしくお願いいたします。
皆さま、良いお年をお迎えください！
グレンモーレンジィハウス2024
田原です。
前回お題にさせていただきましたグレンモーレンジィハウスイベントが
盛大に開催されました。
二部制で行われたのですが
屋外の屋根のある広場でしたので暑さはしっかりとあり
メーカー様からは半袖の襟付きシャツをご用意いただいており
こちらでどうぞとおすすめいただきましたが、無茶してそれでも仕事着でやり切ることに(笑)
９月１３日というまだ夏真っ盛りにジャケット着てやってはだめですね。
冷風機があったのでホースは常にこっこち向けてましたがそれでもシェイクしたり動きますから。
一部が終わった時点で久々にここまでの汗をかいたというくらいでした。
ですが半袖に着替えずに二部もやり切りましたよ！
グレンモーレンジィとアードベッグ蒸留製造最高責任者のビル博士もみえてて
始まって早々に久しぶり！ってきてくださったのが最高に嬉しかったですね。
もちろんオリジナルカクテルもお召し上がりいただきました！
終わってからは弾丸ツアーのようなスピードで数件回らせていただき
満足度の高い最高のイベントの1日でした。
アジアカップ結果報告
こんばんは、今回は埋橋が担当させていただきます。
先日、9月3日にマレーシアのクアラルンプールにて開催された「MONIN CUP Asia-Pacific 2024」に出場いたしました。
7月7日に開催されたMONINCUPJAPANの延長線上にある大会で、「Low is More」をテーマに低アルコールのオリジナルカクテルを創作する大会として開催されました。10カ国から選抜されたバーテンダーが１名ずつ参加し、その技を競い合いました。
まずセミファイナルで１０名から６名に絞られ、その後行われるファイナルで上位３名が選出されます。この３名は次回パリで開催される世界大会への出場権を獲得することになります。
セミファイナルは１０分間のプレゼンテーション形式で実施されました。日本大会との大きな違いはインフュージョンした材料の使用が認められていたことと、プレゼンテーションを英語で行う必要があったことです。
材料の制限が無かったこともあり各国の選手は個性豊かな材料を用意していました。自国の伝統的な食材や、それを用いた革新的なインフュージョンなど、どの選手も興味深いレシピばかりでした。
特に印象的だったのは「うま味」を意識した選手が多かったことです。
近年うま味の概念が世界的に広まりつつあるという話は耳にしていましたが、実際に外国の選手がうま味を軸にしたカクテルを創作する様子をみるのは日本人として感慨深いものがあります。
プレゼンテーション自体も、フランクなものが多かったです。
審査員の前まで行って演技したり、審査員も巻き込んで飲んだりと、周りを楽しませるようなプレゼンテーションが多かったです。
私は英語が得意ではないのでプレゼンの内容を暗記するだけで精一杯という感じだったのですが、フランクで和やかな雰囲気だったからこそ緊張も少なく演技できたと思います。
幸運にもセミファイナルを通過しファイナルに進出することができました。
ファイナルのルールもかなり特殊で、各選手に渡されるブラックボックスの材料とモナンシロップだけを使い、３０分以内にカクテルを創作するというものでした。
使えるモナンシロップも日本には輸入してきてないものや、ブラックボックスの中には醤油、ジンジャービア、ケドンドンなど普段使い慣れない材料が多く含まれており、制限時間内にオリジナルカクテルを完成させるのは容易ではありませんでした。
この課題はカクテルや食材に対する深い知識が試されるものだったと思います。上位に入賞された選手たちは、限られた材料を巧みに組み合わせ、独創的なインフュージョンを施し、観客を大いに盛り上げるようなプレゼンテーションをした方々でした。
結果として、私は６位という評価を得ました。
次のパリ大会も目指していたので、６位という結果に終わり残念だと思う気持ちもありますが、他の方の演技をみてまだまだ力不足だと実感するばかりなので納得のいく順位です。
今回の大会を通じて、単なる結果以上に多くの貴重な経験を得ることができました。これまで海外のバーシーンに対する関心が薄かったのですが、今回の経験をきっかけにその価値観が大きく変わりました。バーだけでなく、他の国の文化全般に興味を持つようになりました。
「MONIN Cup Asia-Pacific 2024」という素晴らしい機会を与えていただいたことに心から感謝致します。今回の挑戦で得た経験と知識を胸に、より一層精進し、バーテンダーとして成長を続けて参ります。
またこの度は、温かく応援してくださったお客様、多大なる御指導を賜りました諸先輩方、そして、多大なるご支援を賜りましたメーカーの方々に対し、心から厚く御礼申し上げます。
モーレンジィハウスイベント
田原です
先日投稿に書かせていただいた
イベントですがメーカー様からの発表があったので
公表させていただきます！
グレンモーレンジィハウスというイベントで
六本木にあります六本木ヒルズの大屋根プラザで開催されます。
前回は確か最終日だったような？？ですが
今回は初日担当ですのでしっかりと喜んでいただけるよう頑張ります！！
そして
入場は無料！ですが
お召し上がりにはそれぞれ料金が発生します。
また事前予約チケットが発売されており
当日お買い求めになられるより安く購入できますので
ご興味ございましたらこちらもチェックしてみてはいかがでしょうか？
名古屋からお越しいただくのはなかなか大変ですが
タイミングよく東京にいるよとかご都合あいましたら
お立ち寄りいただけますと嬉しいです。